于汝民如何处理 家居达人来支招夏季里剩菜剩饭如何处理?
2018-02-07
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文章简介：对于许多居家人士来说,每天最头痛的一件事就是餐后有剩菜剩饭,倒掉又觉得可惜,但是又非常不好收拾.特别是到了夏季,剩菜剩饭更是难以保存,很容易
对于许多居家人士来说,每天最头痛的一件事就是餐后有剩菜剩饭,倒掉又觉得可惜,但是又非常不好收拾。特别是到了夏季,剩菜剩饭更是难以保存,很容易就发霉变质,不能吃了。那么,有剩饭剩菜的时候该如何处理呢?一起来看看家居达人为大家支招。
用保鲜盒分开保存
夏季适当调高冰箱制冷强度
“用餐后吃不完的饭菜,等到放凉以后,应该马上分开装进保鲜盒内,再放进冰箱里进行保存。”家居达人彭芳说,但是剩菜剩饭尽量不要放太长时间,在下一餐时一定要加热后食用。
放入冰箱里的不同种类的剩菜剩饭要做到分开储存,避免细菌交叉污染。彭芳表示,要将剩菜剩饭放在冰箱上层,一打开冰箱门就能看见的位置最好,以免被遗忘。
彭芳强调,剩菜剩饭在冰箱中的降温速度也很重要,如果冰箱里东西太满,制冷效果不足,或者菜肴的块太大,冷气传入速度慢,放入的菜很久难以降温,同样会存在安全隐患。因此,夏天应适当调高冰箱的制冷强度。
不要把冰箱当做万能存储箱
夏季剩菜剩饭切忌一热再热
夏季天气热,气温高,利于各种细菌的繁殖。冰箱也不例外,最好每个月都进行一次清洁,这样也有助于抑制细菌的生长。
“即使冷藏温度适宜,存放方式没问题,也不代表食物一丢进冰箱,就能长久保鲜。”彭芳说,冰箱里的剩菜最多放3天,如果还没吃完,就倒掉不再食用,以免食物放太久、细菌孳生而腐败,不注意就会吃出问题。
剩菜最多再复热一次,如没吃完最好是丢弃,不要一热再热,会增加食物腐坏的危险。剩菜复热时,要充分加热。重新加热剩菜时,食物中心温度要达到摄氏75度以上。
彭芳表示,无论是哪一类食品,在室温下放的时间越长,放入冰箱中的时间越晚,微生物的“基数”就越大,存放之后就越不安全。本报记者 李善鸿
