自制手抓饼皮的做法详解 享用美味小吃只需这四步
2017-07-26
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文章简介：手抓饼是很多人都喜欢的一种小吃,而它之所以受欢迎,不仅仅是因为它包裹的蔬菜和水果很丰富,还因为它香香脆脆的饼皮,咬起来的口感非常棒.而喜欢这道小吃的朋友,只要学会了饼皮的做法,就能随时享用这道美味的手抓饼了.那么,我们如果想自己制作手抓饼皮的话,应该怎么做呢? 第一步,和面. 倒一碗面粉,放入适量的盐,然后加凉开水,一边加一边搅拌,直到面粉都变成颗粒状.然后用手将所有的面团都揉合在一起,反复搓揉,直到面团的表面变得光滑为止. 第二步,做面层. 将揉好的面团擀成薄薄的一层,然后将其对折成半圆状,用
手抓饼是很多人都喜欢的一种小吃，而它之所以受欢迎，不仅仅是因为它包裹的蔬菜和水果很丰富，还因为它香香脆脆的饼皮，咬起来的口感非常棒。而喜欢这道小吃的朋友，只要学会了饼皮的做法，就能随时享用这道美味的手抓饼了。那么，我们如果想自己制作手抓饼皮的话，应该怎么做呢？
第一步，和面。
倒一碗面粉，放入适量的盐，然后加凉开水，一边加一边搅拌，直到面粉都变成颗粒状。然后用手将所有的面团都揉合在一起，反复搓揉，直到面团的表面变得光滑为止。
第二步，做面层。
将揉好的面团擀成薄薄的一层，然后将其对折成半圆状，用刀在弧形的一端切成一道道的条状。这样做可以增加手抓饼的层次感，吃起来口感会更好。切的时候注意不要把面皮全部都切开了，切完之后还要在上面撒上些许葱花。
第三步，制作饼坯。
拉住面团整齐的一头，将其捏合成一团，然后把切好的条状面皮围绕着捏手的位置一圈一圈缠绕在一起，盘成一个环形。然后用擀面棒在上面轻轻滚上几圈，饼皮的坯形就做好了。
第四步，煎熟上色。
将锅里倒少许油烧热，把做好的饼坯放进去，一边煎一边用铲子不断挤压饼层，直到下面的饼皮煎成金黄色后，再翻过来，把另外一边也按同样的方式煎成金黄色。
这样做完之后，一张既香脆，层次又丰富的饼皮就做好了。在里面裹上自己喜欢的食材和酱料，就可以开始享用这道美味的小吃了。
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