自制泡菜坛子 教你一秒变身美食达人
一,泡菜为什么受欢迎?
虽然有很多营养领域的学者说吃泡菜不健康,泡菜不卫生之类的话,但还是扼杀不了人们对泡菜的喜爱,说到泡菜受欢迎的原因,无非就是其酸爽的口感,泡菜可以说是一道老少皆宜的主食搭档小菜,相比较咸菜而言,泡菜多了几分爽口、酸咸的味道,因此被众多人所喜爱。泡菜的做法也是简单易学,下面就分享下自制泡菜坛子的详细步骤。
二,泡菜坛子需要准备的食材。
需要准备的食材,蔬菜方面:包菜半个、胡萝卜或者白萝卜1根,配料方面:需准备山椒6个、白酒米醋各2勺,干辣椒6个,盐和花椒各1小勺,再准备少量生姜大蒜和适量盐。
三,泡菜坛子的具体做法。
做法:首先将包菜切成片,胡萝卜或者白萝卜切成条或块,准备好后放在框里备用;将用来腌制泡菜的坛子洗净擦干,然后将配料置于坛子中,加入适量凉白开调匀,再将蔬菜放入坛中,记住不要放太多,以免出现水少菜多,不能完全浸泡的情况,密封好后置阴凉通风处进行腌制。
通常来说,白菜在3天后就可以吃了,5-7天的时候味道就很好。萝卜是在5天后入味,喜欢吃酸口的等到10天后。腌制好后,可以取出来放入小盘直接使用,或者根据自己的口味,加入辣椒油、香油、香菜等进行搅拌。泡菜要随泡随吃,腌制时间太久的话味道会比较重,蔬菜方面也可以根据自我的喜好来选择,但是建议不要泡像黄瓜那样容易变质的食材。
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