生芥菜丝的腌制方法教程
腌制各种蔬菜也是我国一种特别的饮食文化,用盐和乳酸菌来发酵蔬菜,可以增加蔬菜的风味,同时让蔬菜保存时间更加长远。不同的蔬菜腌制出来的口感也是多变化的,而就算是同种食材腌制的方法不同也会有不同的口感。今天我们就来给大家介绍生芥菜丝的腌制方法,共有两种分别是冷做和热炒两个方法,一起来看下。
生芥菜丝的腌制方法
第一步:准备芥菜、干辣椒、盐、白醋。
第二步:芥菜切丝,干辣椒切丝。
第三步:锅中烧开水后,生芥菜丝下水汆汤下捞出沥水。
第四步:将沥水的生芥菜丝放入密封罐中。
第五步:放入干辣椒丝,盐,醋后搅拌均匀,加盖腌制一天。
第一步:准备芥菜、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。
第二步:所有食材清洗后切丝,蒜切片,辣椒则剁成末。
第三步:生芥菜丝,盐,大蒜,辣椒和少量的醋相互混合,搅拌均匀。
第四步:将锅子加油热锅后,将搅拌好的食材连同生芥菜丝放入锅中再翻炒下就取出。
第五步:将裹上热油的生芥菜丝放入密封罐中,密封一段时间就可以吃了。