【酸奶小常识】酸奶可以加热吗，详解酸奶怎么喝更健康！推荐分类
酸奶，可以说是现在普及很广泛的饮品了。因其口感多样，味道滋润可口，深受各年龄各阶层的喜爱。某些品牌的酸奶在宣传时曾说，自家的酸奶是按照世界长寿村的酸奶制作方式制作的，或是用了某个国家的特殊发酵工艺而成，亮点满满。但酸奶都是以常温或是冷藏的形式出售，从而见过有加热过的酸奶，是因为酸奶本身就无法加热吗？还是另有原因？但在气温降低的冬天，冰冷的酸奶温度实在不太友好，想把酸奶加热，但又怕酸奶变质，那么酸奶怎么喝才更健康呢？
关于酸奶是否可以加热这个问题，其实酸奶是可以加热的。现在的酸奶分为固体发酵酸奶和液体酸奶饮品，两者的区别是很大的。
固体发酵型酸奶需要冷藏才能保持新鲜和质量，而且保质期也很短，但这种酸奶是不建议加热的，加热会丧失其有效的益生菌，还会让酸奶本身产生沉淀等不好的改变，还会使其口感大打折扣。
还有就是液体酸奶饮品，这种酸奶保质期相对较长，而且是液体形态，适当加热是可以的，能让其口感提升，也不用害怕冰冷的温度，但是不能过烫，会损失营养元素。
饭后喝有利于吸收营养：一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。空腹时，胃液呈现酸性，PH值较低，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。
另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出；饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。
晚上喝补钙效果最好：酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。不过，晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙。
