高福记:饭扫光系列成就方便快餐领导品牌

2017-09-09

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文章简介：八大菜系作为我国源远流长饮食文化的代表,因其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味深深影响着一代代中国人.以辣椒.泡菜.豆瓣酱等为调味料的川菜影

八大菜系作为我国源远流长饮食文化的代表,因其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味深深影响着一代代中国人。以辣椒、泡菜、豆瓣酱等为调味料的川菜影响着长江流域的巴蜀饮食文化。四川高福记食品***秉承川菜千年的深厚历史文化底蕴,以“让川味飘向世界”为企业愿景,十年磨一剑,走上了以“饭扫光”为核心产品,乳酸菌研发推动泡菜产业化的差异化发展道路,将方便快捷的川菜美食推向全国各地。

10月20日,周末。高福记食品***董事长高银江接受中国食品报记者采访,向记者谈起一路跨越发展中的高福记。

已成立十年的高福记公司凭借严格的质量管理手段和优良的产品品质,已成就饭扫光、川老汇两大品牌、乳酸菌生物制剂产业化并行的多元化发展局面,并成为一家以现代科技改造传统美食,以美味营养服务大众健康的现代化美食制造企业。

高福记的名气,源自于其丰富的食品研发、生产、销售和品牌管理经验,长期与各大院校和研究设计院等一流的食品研发机构密切合作,紧跟市场与消费者的消费需求。

高银江女士说,公司打造的“饭扫光”、“川老汇”两大品牌,开创了方便开胃菜和川味调味品的新纪元。经过多年的发展,公司已拥有丰富的产品线,产品涵盖饭扫光系列、川老汇调味油系列、郫县豆瓣系列产品。在市场布局和品牌建设方面,公司逐步形成了“以国内市场为依托,积极拓展国际市场”的经营思想,销售市场网络已覆盖全国各大中心城市及地州市场,建立了华北、华东、华南、西北、华中、西南等六大销售片区市场,在20余个省会城市建立了销售办事处;同时,公司产品还远销美国、日本、英国、加拿大、澳大利亚等多个国家,外贸出口量得到了迅速增长,市场销售超过50%的高速增长。

在开拓市场的同时,公司运用全方位、多层面的立体化品牌运作模式,开展多种形式的品牌宣传活动,“饭扫光”获得“四川省著名商标”和“四川省名牌产品”称号;郫县豆瓣系列产品已获准“中国驰名商标”称号。2011年,高福记生物科技***实现了全国领先的乳酸菌“高密度富集培养”、“低温喷雾干燥”生产技术,首创了将植物乳杆菌等复合乳杆菌运用于酱腌菜、调味品的发酵新技术。

2011年7月,高福记公司与西华大学生物工程学院联合研发的“鲜辣椒发酵贮藏加工技术研究与应用”通过省科技厅组织的专家鉴定。业界专家认为,该项技术的问世及推广,将大大促进四川省辣椒及泡菜产业发展,提升行业安全水准。

该成果将乳酸菌制剂充分运用于鲜辣椒发酵中,可快速消耗辣椒中的糖分,充分改变传统制作中因包装后继续发酵,导致必须使用防腐剂才能保存的情况;不用添加剂即可护色保脆,以确保食品安全。该成果能彻底解决目前野山椒、鲜辣椒发酵周期较长,加工过程中易引起腐败变质等问题,它是创新性的应用生物技术发酵鲜辣椒,解决了野山椒及鲜辣椒原料因加工储藏、运输等环节需加入超范围食品添加剂而存在的食品安全隐患问题。

据悉,该成果是将乳酸菌制剂应用于鲜辣椒发酵中,发酵后产品各项指标大大优于传统工艺。可快速消耗辣椒中的糖分,充分改变传统制作中因包装后继续发酵导致必须使用大量防腐剂才能保存的情况;缩短制作周期,能较好地避免传统泡制方法的果肉分离和产品胀气,提高出品率;不用添加剂即可护色保脆,解决传统工艺传统加工过程中超量添加防腐剂来保证产品质量问题,真正实现食品安全。

目前,云南、广西、湖北、贵州、重庆、广东、山东等省外企业纷纷与高福记生物科技***进行了技术对接。