冷冻安康鱼肝俏销餐饮渠道

2017-08-15
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文章简介：本报讯(记者李建东)安康鱼肝作为一种高档食材,因为其独特的味道一直深受推崇,以往主要面向出口市场的冷冻安康鱼肝,现在也逐渐开始内销.在日本,

本报讯(记者李建东)安康鱼肝作为一种高档食材,因为其独特的味道一直深受推崇,以往主要面向出口市场的冷冻安康鱼肝,现在也逐渐开始内销。

在日本,吃安康鱼的习惯流传已久,素有东部吃安康,西部吃河豚的说法。安康鱼是一种珍贵的深海鱼,从江户时代就是一种高级的贡品。安康鱼的每个部位都可以食用,其中以肉、鳃、皮、肝、鳍、卵巢和胃袋七个部位滋味最佳,尤其是安康鱼肝,更被日本人视为可媲美法国鹅肝酱的高级食材,有海里的鹅肝酱之称。

据福建一家生产冷冻安康鱼肝的企业负责人介绍,安康鱼肝能帮助保持视力、预防肝脏疾病等功能,是具有高营养价值的珍贵鱼类料理食材。以往他们的产品更多的是出口到日本市场,现在也在逐渐开拓内销市场,尤其是在餐饮渠道,产品受到不少餐饮企业的欢迎。

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