白魁老号烧羊肉 一次不过瘾

2018-01-20
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文章简介：作为老字号饭庄,白魁老号烧羊肉是一个不得不提的名字.它在继承传统羊肉烧烤的技艺上不断推陈出新,采八方名肴,汇集南北美食近200种,极具地方风格的白魁老号烧羊肉受

作为老字号饭庄,白魁老号烧羊肉是一个不得不提的名字。它在继承传统羊肉烧烤的技艺上不断推陈出新,采八方名肴,汇集南北美食近200种,极具地方风格的白魁老号烧羊肉受到了众多美食爱好者的青睐。

白魁老号烧羊肉就是白魁老号的镇店之宝。这道清朝御膳贡品传承了 267年,到现如今还是那个味儿。除了对肉质的精细筛选,关键就是延续至今的祖传秘方,调料共 20 余种名贵药料。从吊汤到出锅,道道有绝活。吃上一口外焦里嫩、不油不膻、香烂适口的烧羊肉,若再来上一盅烫好的小酒,上一盘刚出炉的热烧饼,或面条,咱北京人念叨的烧羊肉“三吃”就算齐了。

白魁老号烧羊肉闻名京城,外表是焦红色,用筷子夹起来却发现很软,吃上一口,皮焦肉嫩,香而不腻,不膻。别忘了,这可是用精选羊肉与十余种配料一起经过紧、煮、煨、炸十分复杂的工序制作而成的,腥膻之气早已经去除。

随着白魁老号的不断发展,如今,白魁老号烧羊肉已经成为咱老百姓一年四季都能享用的美味,但每逢农历二月初二龙抬头,许多老食客还是习惯老早来白魁排队,为的就是刚出锅的那口子喷香烧羊肉。