张天福老婆 喜迎张天福108岁茶寿系列报道——张老与茶之缘
一百零八岁的雅称。因“茶”字的草字头即双“十”,相加即“二十”,中间的“入”分开即为“八”;底部的“木”即“十”和“八”,相加即“十八”。中底部连在一起构成“八十八”,再加上字头的“二十”,一共是“一百零八”,故名茶寿。
2017年,茶界泰斗张天福先生将迎来茶寿。
张天福先生是我国著名茶学家,我国当代十大茶人之一。他一生与茶结下不解之缘,为振兴我国的茶叶事业立下了不可磨灭的功勋,是中国近代茶叶事业的先驱,被尊为我国“茶界泰斗”。
茶之缘起
1928年,中学毕业后的张天福面临人生的关键选择。作为名医世家的独子,父母希望他能够继承祖业,成为一名医生。但他想到祖国农业落后,又看到家乡福建特产——茶叶的没落,就决心报考农业学校。张天福于1929年先在福建协和大学修完一年的基础课程,后于1930年转入南京金陵大学农学院,1932年获农学学士学位。
1932年,他收到福建协和大学聘书,邀请他回乡筹办“农学院”,并委任他为院属农业试验场场长。1934年,张天福获得协和大学的资助赴日本、台湾考察茶业。1935年他又被派往台湾考察茶业。
茶之钻研
1935年8月,张天福到福安县创办福建第一所省立茶校——福安农业职业学校和第一个茶叶改良场——福安茶叶改良场,任校长兼场长,创茶业科教合一的先河。
1940年,张天福抵达崇安县筹建福建示范茶厂。福安茶叶改良场于1938年8月内迁到崇安县(1989年改为武夷山市),也于1940年并入中国茶叶总公司与福建省政府合资创建的福建示范茶厂,仍由张天福任厂长,为当时创产、制、销、科研、组织茶农信贷等业务,乃全国最大规模的茶厂。
1941年,由张天福创制的中国人自己设计、制造的第一台揉茶机问世,命名为“9·18揉茶机”,结束了中国茶农千百年来用脚揉茶的历史,大大提升了茶叶生产效率。
张天福创制的“9.18揉茶机”
1949年,张天福被福建省实业厅任命为崇安茶厂厂长。随后1950年调入福建省茶叶公司。在福建省茶叶公司工作3年后,调到福建省农业厅任职。
福建省茶叶公司1950年工作总结会议
(前排右起第二人为张天福)
1956年,张天福发表《福建省白茶调查报告》。1957年,全国农业大专院校教科书采用《福建省白茶调查报告》,作为茶叶专业主要参考书籍。
建国之初,百废待兴,急需抓紧生产满足供给之时,他推广茶树短枝扦插法无性繁殖技术,创制绿茶三锅连续杀青机。超前意识到环境和水土保持对农业可持续发展的重要性,提出了构建体系的“梯层茶园表土回填条垦法”。文革期间下放劳动,矢志不渝。带领寿宁茶场职工,创造了亩产、品质、售价三个全国第一的辉煌业绩。改革开放以后,主持大红袍传统工艺整理和铁观音人工萎凋环境研究,为福建特色茶叶抢占国际市场做出重大贡献。
1987年,年已古稀的张天福所主持的省重点科研课题“乌龙茶做青工艺与设备研究”历时8年通过了省级技术鉴定。与会专家、教授一致认为, 该成果解决了几百年来“看天做青”和“看青做青”靠天吃饭的落后工艺,在理论上和实践上都有重大突破,并首次将人工控制环境技术应用于乌龙茶工作上,对稳定和提高乌龙茶品质与制作机理,取得了创造性进展。中央电视台也专程采访,并在“华夏掠影”里播出了该项成果。
张天福在乌龙茶试验做青车间
茶之精神
94岁的茶学泰斗张天福先生总结了他毕生对茶的研究,提出了“俭清和静”四字真言(“俭”,即俭德;“清”,即清虚;“和”,即和谐;“静”,即静雅)。于此,他曾用了四句话来表达:“茶尚俭,勤俭朴素;茶贵清,清正廉明;茶导和,和衷共济;茶致静,宁静致远。”他认为倡导这样的茶礼“可培养高雅的生活情操, 促进精神文明建设,提高民族素质,使社会更加优雅、祥和”。
茶之大成
福建省茶叶学会于2004年6月15日正式成立了福建省茶叶学会张天福茶学研究分会(简称“张学研究分会”),研究张老茶学思想。
2005年8月8日,电视纪录片《茶界泰斗张天福》首发式在北京钓鱼台国宾馆举行,该纪录片全景式展现了张天福的事茶人生。
2008年,98岁的张天福先生捐献仅有的产权房,成立“福建张天福茶叶发展基金会”,旨在弘扬张天福茶学创新精神,立足福建,面向全国,促进茶叶生产、科研、教育和茶文化的持续发展。
他的名字已分别载入《中国农业百科全书》、《中国当代名人录》和英国《国际名人传记辞典》等辞书之中。《中国农业百科全书》把他列载为我国自唐代茶圣陆羽到现代的10位茶叶专家之一,声誉隆崇。张天福是该全书列载的我国现代10位茶叶专家中唯一健在者,硕果仅存,尤为可贵。
继“中国茶业界终身成就奖”和“世界杰出茶人贡献奖”之后,2016年,世界茶叶组织(WTeaO)为表彰时年107岁的张老对世界茶业的巨大贡献,近期特聘任张老为世界茶叶组织高级顾问,并向张老颁发世界茶叶组织的最高奖项——茶仙茶寿终身成就奖。
张老与茶结缘,历经茶之钻研、发扬茶之精神、终得茶之大成,诚如他卧室的自书条幅:生命不息,探索不止。“我就是喝茶长寿的活标本”,可以说张老与茶,在百年的历史长河中,互相成就,已密不可分。中华茶文化源远流长,正是由于有了张老等老一代在茶叶事业上“实事求是、身体力行”的不懈追求与努力,才奠定了今天中国茶叶事业发展壮大和辉煌的基础;正是有了张老等老一代茶人对茶之文化、茶之精神传承与倡导,才能引领我们一代又一代茶人共同走在实现中华民族伟大复兴的“中国梦”的茶之路上!
