刘一帆节目 刘一帆:灶台前 我是完美主义者
原标题:刘一帆:灶台前 我是完美主义者
“你切菜的砧板真是非常恶心”、“你这牛肉炒得太老像猪肝”,近日,随着江苏卫视《星厨驾到》的热播,除了节目中的星厨和他们亲手制作的“美食”引人注意外,美食评审刘一帆冷酷帅气的外形,犀利尖锐的点评,一跃成为观众的焦点,被冠以“毒舌评审”的称号。
13日,记者采访到这位“毒舌评审”,发现他的过去非常精彩,生活中的他,贵为知名饭店行政总厨,曾给英国女王、摇滚天王迈克·杰克逊、曼德拉、法国总统等都做过饭,也曾因为意外被总统保镖拔枪相向。当记者说起跨界主持被评论毒舌一事,刘一帆笑笑说:“这称号挺有意思的,但其实我只是灶台前的完美主义者,因为厨师这行,客人只会给一次机会。”
音乐家梦想破灭变厨师
入行一年才开始做蛋炒饭
生活中的刘一帆贵为知名饭店行政总厨。聊起最初选择厨师行业的原因,刘一帆居然告诉记者是误打误撞,“我小时候的梦想是做音乐家,但是我想报考的音乐学校距离我家太远,而我又是那种喜欢速成又比较懒的人,所以就没考虑那所学校。”回忆起儿时往事,刘一帆格外开心,“后来我父亲说餐饮行业比较有前途,而且我也会喜欢,所以就让我报考烹饪学校。”
虽然选择了厨师这条路,但最开始的艰辛绝对是一般人难以忍受的。刘一帆感慨:“说是学习做菜,但是在我刚进这个行业一年的时间里,我连灶台都碰不到。”在入行的头一年,他每天工作的内容就是领菜、切菜、洗碗、洗冰箱。
就这样,日复一日干着最脏最累的活,一年后迎来了自己的“处女作”——一盘蛋炒饭。“那是我第一次上灶台,记得很清楚,做的是蛋炒饭。当时做完自我感觉相当良好,但是师父走过来却说‘你去抓两只鸡来,让鸡吃掉你撒在灶台上的饭!’类似这样的调侃还有很多,不断鞭策和警醒着我。”刘一帆告诉记者。
曾为多国首脑烹制美食
不介意“毒舌评审”这称号
而这个误打误撞入行,第一年基本打杂的厨师究竟能走到哪一步?记者告诉你他非常成功,曾经在众多国际知名酒店任职的刘一帆,迄今为止已经为英国女王、迪拜王储、曼德拉等多国首脑烹制过美食。而首脑们特殊的身份,也给刘一帆提出了更高的要求,“记得那是为哈萨克斯坦总统制作一日三餐,他身边有个医生,每天会拿着类似冰箱的小盒子来检验我们的食物安全性,如果是绿灯就合格,红灯就表示食物不安全,需要重新做。
”刘一帆回忆说:“有一次我们制作了龙虾和蘑菇汤,但不知什么原因,竟全部是红灯,当时我们非常紧张。
没办法,只能重做!”如果说“从头来过”只是与时间赛跑的话,“拔枪相向”的经历则让刘一帆笑称“和小伙伴都惊呆了”。“当时我们给哈萨克斯坦总统送早餐,同事把酸奶打碎在地上。我们自己还没反应过来时,总统的贴身保镖已冲出来拿枪对着我们,现场气氛一度非常紧张。”
虽然曾经遇到过“拔枪相向”等棘手事件,但是在刘一帆看来,给名人首脑烹制美食的经历让他非常自豪。“比如我给英国女王、摇滚天王迈克·杰克逊、曼德拉、法国总统等都做过饭,现在回想起来,非常有意义。”
这样一个牛人,在《星厨驾到》却被称为“毒舌评审”。对此,刘一帆却显得云淡风轻,“我只是个厨师,因为跨界才赢得各种封号。其实我觉得挺有意思的。”
