盘点中国餐饮业的九大巨头 沙县小吃是老大哥

那个段子说用麦当劳能画出美国地图，网友的第一反应就是“沙县小吃不服！”比快咱不输，比多咱也不惧啊。据了解，沙县小吃起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，历史悠久，源远流长。

据悉，沙县小吃以品味繁多风味独特的和经济实惠着称，在民间具有深厚的历史基础。一般来说，蒸饺、拌面、馄饨、炖罐、商务套餐（前几种的组合）和卤味是沙县小吃店常见的六大品类，然后什么米粉面……至于炒菜盖饭如果有的话，只能说是融入当地特色了，其实不正宗啊。

鸡公煲是一道经典的江湖菜，广泛流行于川渝一带。这道菜麻辣鲜香，美味可口。当地人把公鸡叫成“鸡公”，因此“鸡公煲”。由于时下川渝小吃因为麻和辣，而不断刺激着习惯了清淡口味外地食客的味蕾，重庆鸡公煲也就趁势而起。

但是它并不是重庆的小吃，只是创办的人叫重庆罢了……小编最喜欢三菌煲，然而公司附近的外卖，五家鸡公煲只有一家有……毕竟结合当地特色。

黄焖鸡米饭起源于山东济南是中国历史传统名吃，又称“香鸡煲”、“浓汁鸡煲饭”。最早时期与当时红极一时的“汇泉楼”“聚丰德”并称为三大名店。

黄焖鸡米饭自从流行起来了之后，各个品牌就如雨后春笋般的冒了出来，就不单单只有被大家所知的杨铭宇。黄焖鸡属于那种嫩滑多汁的，汁味和香味都很好的浸入鸡肉内部，让人看起来很有食欲，再搭配上米饭，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。

堪称“中国十大面条”之一的兰州牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃，相传起源于唐朝，被称为“中华第一面”。

兰州拉面馆不像其他小吃店，会有很多品种，它只专注一种食物，那就是拉面。而且底汤也只有一种，那就是牛肉汤。但是听来自兰州的童鞋说，当地并没有兰州拉面这种说法，都叫牛肉面。莫非跟重庆鸡公煲一样，都是被外地捧红的？

云南过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，已有一百多年的历史。相传当年有一位秀才攻读，他的妻子为了避免丈夫吃到的汤面凉掉，就将其剩下的汤里倒入热油用来保温。丈夫吃的时候汤面不会变凉，需要小碗晾凉后食用。

于是就砂锅中的米线用筷子重置于碗中，米线将两碗架作桥，有妻子送米线过桥的含义，因此被称为“过桥米线”。2008年，云南过桥米线被列为“非物质文化遗产“。

四川麻辣烫是四川乐山极具特色的汉族小吃，流传至今已经有几百年历史了，历经各代变迁却仍然经久不衰。最早创造麻辣烫吃法是船工和纤夫，他们在拉纤之余，在江边捡了几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水。在罐中加入蔬菜、海椒、花椒等调料，涮烫食之。后来将菜品和炉具加以改造，麻辣烫逐渐流行起来了。

不过，在小编的认知中，四川人应该管麻辣烫叫串串。后来被川妹子科普过麻辣烫是串串的前生，现在四川人已经不吃麻辣烫了。但是麻辣烫却在不知不觉中被洒向了全国，一直到今天还顽强存活着，并被不少人喜爱着。

重庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜，佐料是小面的灵魂。

一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。

南京人的早饭都吃什么？那么正宗的老南京人会告诉你：灌汤包。和南京的历史一样，灌汤包的历史也相当悠久，它是由北宋皇室由外地传入江南的美食“灌汤馒头”演变而来。灌汤包，现在已经成为了不少中国人的早餐选择。

汤包，汤包，顾名思义以汤多为主要特点，以“小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而着称。大家吃汤包一般都是蘸醋，但是正宗南京灌汤包的吃法，是以少许的玫瑰香醋和嫩姜丝作为佐料的，有兴趣的盆友们下次可以试试哦！

鸭血粉丝汤又叫鸭血粉丝，是南京着名的传统小吃。南京人自古以来就喜爱吃鸭字，相传有一个很穷的人，杀鸭子的时候不舍得将鸭血倒掉，却不小心把粉丝掉进鸭子的内脏里，无奈就将鸭血内脏和粉丝一起煮。没想到煮好后十分美味，因此第一碗鸭血粉丝汤出现了。

鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。公司的妹子就非常喜欢，拿来补气血。