全球顶级食材盘点 它们被称作美食界的钻石
每个领域都有自己顶尖的一部分，车，手表，衣服，哪怕美食也是如此，它们被称作食品界的奢侈品，不是一般人轻易吃的到的，下面我们就一起看下，被称作顶级食材的“九大珍肴”的美食。
松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。如今黑松露1公斤价值4000欧元，甚至曾经拍卖过上万的天价。2010年11月，“赌王”何鸿燊以破纪录33万美金，即约港币250多万元，标下两颗共重1.3公斤的意大利托斯拉纳白松露菌和莫利塞白松露菌。
黑鱼子酱一向是俄罗斯特有的珍品，以前出国旅行的苏联旅客，行李中除了伏特加酒，一定还有几瓶黑鱼子酱，这些珍品可以为他们在国外换得一笔可观的当地货币。鱼子酱有“黑黄金”之称，其中产自白鲟的鱼子酱在莫斯科市场售价超过每公斤830美元，而在英国伦敦，每公斤能卖到5000多美元。
神户牛肉，根据神户肉流通推进协议会的定义，是出产于日本兵库县的但马牛肉。但马牛是和牛的一种，饲养方式独特，其肉则为日本料理中的珍馐，特性表现为美味、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。神户牛肉可以做牛排、寿喜烧、日式火锅、铁板烧或刺身。不仅在日本国内，神户牛肉在海外知名度也相当高，是世界最高级牛肉的代名词。2009年美国媒体侨报网选出“世界最贵9种食物”﹐其中神户牛肉与金箔、白松露、鱼子酱、金钱猛鱼。
100g神户牛肉就要3150日元，即一斤价格为1000多人民币。
藏红花有三个世界之最：一是世界上最贵的药用植物，二是世界上最高档的香料，三是世界上最好的染料。这也是贵的原因，有多贵呢，每磅大概 1500 美元。这种花叫做藏红花，要说它有多珍贵呢，这么说吧， 如果要做出 0.45 公斤的藏红花，得去采集 75000 朵花！
黄唇鱼，属硬骨鱼纲鲈形同石首鱼科，闽粤人称金钱鮸、金钱猛鱼，又名（鱼高）。黄唇鱼体长、侧扁，尾柄细长。近海暖温性稀有底层鱼类，栖息于近海水深50～60米海区，幼鱼栖息于河口及其附近沿岸， 分布于东海和南海北部。2010年2月，渔民在南海捕获一条140多斤的黄唇鱼，在广东湛江被三名温州老板以345万元的价格买走。
鹅肝（法语：foie gras，i英语发音：/ˌfwɑːˈɡrɑː/，字面意为“脂肪肝”）是一种从被过分喂饲的鹅取出来的肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。鹅肝通常以整块贩售，或是制成慕斯、芭菲或pâté，以及佐餐。世界四大顶级食材，人类舌尖上的美味。
河豚又名鲃鱼，在这个世界上所有的淡水鱼中，大概什么鱼都比不上河豚。这样说，是因为河豚们值得被这样评价，如果你还停留在河豚有毒不能食用的境界中，那大可以忽略这篇文字。总之，要真心地赞美河豚，先消除成见，再来赴我们的膏脂盛筵吧！河豚价格大概在35-100左右
鱼翅（Fin），就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。据有关专家表示，吃鱼翅可能会对人体有害；中医在应用实践中，认识了鱼翅的食疗功效，认为它味甘咸性平，可以益气、开胃、补虚。综合中医籍的说法，鱼翅能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。2014年8月，美国野生救援协会（WildAid）发布了《中国鱼翅消费趋势最新报告》，反腐倡廉使得中国鱼翅销量下滑8成。（不过这是好事）
就目前的市场来说鱼翅的平均价格为一斤300-500的价格。
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。但是只有东南亚，特别是中国人吃这样样的食物，在世界其他地方没有人食用。
市场上有很多种类的燕窝，每种燕窝的价格都不尽相同，因此关键看买什么质量的、什么品牌的。燕窝的价格和质量有关。
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