教你怎么做出美味的花菜 让你摆脱千篇一律的煮法
菜花的营养比一般蔬菜丰富。质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口。
但感觉每次啊，做花菜就是白灼，淡淡的没什么味道
今天就教大家8招，把花菜做的有滋有味儿
1.番茄菜花
材料：
番茄，菜花，葱，姜，酱油，糖，十三香粉，鸡精，盐，料酒
做法：
1.锅内放少量油，下葱姜煸炒。
2.随即下菜花小火翻炒，加酱油，料酒，糖，盐，十三香粉，鸡精，少许醋继续翻炒。
3.盖上锅盖小火焖煮，不要加水最好吃。
4.焖熟后打芡出锅即可。
特色
色泽红亮，甜酸脆嫩。
功效
延缓衰老、高脂血症及动脉硬化的人群适用、防癌抗癌。
2.奶汤菜花
材料：
新鲜菜花250克，姜末5克，香菜少许，盐5克，鸡精少许，面粉10克，清水275克，葱末5克，花生油10克
做法：
1.新鲜菜花用小刷子在流动水下将表面清洗干净，油、葱姜末、盐、普通面粉、清水备好;
2.将菜花掰或用刀切成小花朵，放进清水里加一点盐浸泡一会，再用水冲洗一下。葱姜切成末备用;
3.锅里放油，油热放葱姜煸炒，接着放面粉煸炒至微黄有香味;
4.清水要慢慢地往锅里加，用铲子不停地搅拌至牛奶状，等汤沸腾时再倒入菜花煮至半熟即可，上面撤上少许香菜即增香又添色。
奶汤菜花，让人尤为喜欢，因营养丰富，做法简单，清淡可口，所以经常做。特别是秋天里菜农刚刚收获的菜花，鲜得象一朵朵盛开的乳白色的花儿，这分明是大自然馈赠人类的最完美的礼物!
3.炝菜花
材料：
白菜花半个，花椒数粒，干红辣椒数个，盐少许，醋少许
做法：
1.菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净
2.洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分。
3.锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出。
4.再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅。
炝菜花是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。咸鲜味，口感脆嫩鲜香，清淡适口。此菜可配食油饼、蛋花汤。
4.双色菜花
材料：
菜花400g，大西红柿1个，青菜(小白菜，油菜)2棵，姜1片，盐2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)，橄榄油适量
做法：
1.菜花洗净，掰成小块，注意要掰小一点。西红柿洗净，用开水烫一下，去皮切小块。青菜洗净，切段。姜切丝。
2.中火烧油，等油烧热后爆香姜丝，倒菜花，不停翻菜，菜花7成熟后，放切好的西红柿翻炒。
3.等西红柿炒软后，放入青菜继续炒1分钟，然后加适量蘑菇精、糖、生抽、盐，就可以出锅了。
温馨提示:
1、将菜花放入淡盐水中浸泡可将躲在里面的小虫子洗出;
2、焯烫菜花的时间不易过长,以免影响口感;
3、可根据自己的喜好在菜花中加入蒜末或辣椒油.
5.芝士焗菜花
材料：
菜花500克，奶酪100克，面包屑50克，黄油60克，盐5克，柠檬汁30克，香菜15克
做法：
1.将花菜洗净，放入沸水内，加盐加盖高火12分钟，取出沥去水分。
2.水果汁与香菜(切末)拌匀，淋在花菜面上，撒上面包屑、干酪末，铺上黄油片，加盖高火5分钟，取出后5分钟后再食用。
芝士焗菜花味道独特，营养丰富，是美味佳肴。
6.咖喱菜花
材料：
菜花500g，胡萝卜200g，盐5g，咖喱粉5g，色拉油15ml
做法：
1.菜花清洗干净分成小朵。胡萝卜去皮，洗净，切成块。
2.炒锅入油，中火烧至七成热，放入小茴香，待煸出香味后，放入胡萝卜翻炒5分钟。
3.加入300ml清水，盖上盖子，煮开后，加入和盐和咖喱粉，搅拌均匀。煮10分钟后，放入菜花，继续煮至汤汁收干。
咖喱菜花是一道汉族名菜，属于满汉全席之一。
7.菜花炒肉片
材料：
花菜，精瘦肉，胡萝卜，青椒，生粉，盐，糖，鸡粉，橄榄油(可用任何无味油代替)，蒜
做法：
1.精瘦肉一块用活水冲洗干净，切成薄片;
2.把所需肉块都切成薄片;
3.用生粉+盐+糖+鸡粉+橄榄油腌制肉片;
4.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分钟;
5.把空锅烧热(烫手即可)倒入冷油后(油要少许多些)再迅速倒入肉片;
6.划炒至两面变色(由于肉片切的比较薄这样基本就熟了)沥干油盛出备用;
7.把锅洗干净倒油，五成热后把蒜片放入煸香;
8.倒入花菜翻炒一分钟;加入胡萝卜片和青椒片猛火翻炒至熟
9.倒入肉片翻炒均匀，起锅加盐即可。
小贴士
第三步爆锅千万别把蒜蓉弄糊了，白色的菜花会很难看的。
8.凉拌菜花
材料：
花菜，酱油，辣椒油，糖，花椒粉，鸡精，醋，葱花，姜蒜，花椒，香油
做法：
1.花菜洗净掰开，姜蒜洗净拍碎。
2.烧一锅开水，放入花菜焯水2分钟，捞出放入冷开水中浸泡，捞起沥干水分。
3.放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀静止一小时，撒上香油、葱花即可。
凉拌花菜是一道美味的菜肴,烹饪简单,营养丰富。
