卤豆腐干的功效与作用 矿物质含量高
【导读】卤豆腐干的功效与作用有哪些?卤豆腐干的功效与作用的味道鲜美，具有丰富的蛋白质和矿物质。但是大家不了解卤豆腐干的功效与作用，接下来就来看看吧。
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
1、豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用;平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食，老人、缺铁性贫血患者尤其要少食，钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食。
豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
食材：白豆腐干、冰糖、蒜瓣、生姜、香葱;
香料：香叶、草果、小茴香、八角、桂皮、干花椒粒;
调味料：盐、生抽、老抽;
香卤豆腐干的做法
1、白豆腐干洗净，沥干水份;蒜瓣拍碎，生姜切块，拍扁;香葱去须洗净，打成结;
2、电饭煲加足量水，放入白豆干、冰糖、蒜瓣、姜块、葱结，加入香料、调味料，水烧开后，再炖煮半小时左右，断电，再焖到汤汁降至室温，捞出，撒上白芝麻，即可开吃。
通过上文关于卤豆腐干的一些相关介绍，相信大家对卤豆腐干的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。
