与你分享自制豆腐干的做法 美味方便又简单
豆腐干是我们生活中很常见的一种食物,是由大豆制成,其中含有对人体的生长发育有着十分重要作用的优质蛋白质,它含有人体所需的所有必需氨基酸,同时氨基酸比例也接近我们人体所需要的比例,并含有丰富的铁钙磷,维生素等对人体有益的营养素,它的营养价值十分之高,在营养配餐中经常用来作为鱼肉食品的替代品。
除此之外,豆腐干作为豆制品,经过人工处理,去除了黄豆外层的纤维组织和蛋白酶的抑制素,改善了黄豆在我们人体肠道中难以吸收的缺点,更利于人体的吸收食用。过量食用也不会产生胀气等现象,可以说是美味又有益,便宜又方便,怪不得能够成为我们餐桌上常见的一道菜。
那我们在家中能否自己动手制作美味的豆腐干呢?答案当然是肯定的啦,下面小编就来告诉大家在家自制豆腐干的几步简单方法。
首先我们要准备的食材有:一大块的豆腐(根据个人的食量来决定,当然如果希望吃到新鲜的豆腐干,可以将做好的豆腐干冻存。),然后就是盐,花椒粉或者五香粉等香料,一定要注意,香料决定着豆腐干的口味,所以在选择香料之前要先考虑好自己喜欢什么样的口味,这样做出来的豆腐干才能合自己的胃口。还有就是酱油这一必备调料品了。
材料准备完成, 我们就可以开始制作可口的豆腐干了
步骤一.将买好的豆腐切成1-2厘米厚度,放入锅里气蒸。
取出购置的豆腐,将豆腐放在砧板上切成约为1-2cm厚度的豆腐皮,具体厚度可以根据实际情况来调整,越薄的豆腐干越容易入味。切完后就可以把豆腐片放到我们事先准备好的蒸锅里进行气蒸,气蒸的时间至少需要10分钟以上。这样一方面可以杀灭豆腐上的细菌,另一方面也可以让豆腐皮彻底蓬松开来,方便之后的处理。
步骤二.将蒸好的豆腐压平
豆腐蒸好之后,取出事先准备好的案板,在上面铺上一层纱布,然后将豆腐一块块铺在上面,注意放平,接着就用多出来的纱布包好,再在上面压上一个案板,在家里找一些比较重的物品,像纯净水,书本之类的东西,压上几个钟,直至豆腐完全压平即可
步骤三.用香料腌制豆腐
豆腐经过压平之后就可以取出来了,这时候就需要根据自己的口味来配制香料了,小编个人比较喜欢用盐和五香粉来配制,风味更佳。配制香料之后,就将压好的豆腐进行切块,同时在豆腐表面均匀的撒上我们的香料进行腌制。腌制时间可以长一点,便于香料入味。
步骤四.将腌制豆腐放在酱油中煮开后即可。
腌制好的豆腐还需要经过酱油的完善才能真正的入味,当我们腌制豆腐的时候,可以先将酱油倒在锅里,之后把腌制过的豆腐放进去煮,煮开之后把豆腐捞起来晾干,我们的豆腐干就完成了。
以上就是我们自制豆腐干的全部过程啦,不说了,小编要赶着去吃豆腐干了。
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