男子疯狂吃腊肉数月血液变白 乳糜血是什么

自家做的腊肉味道特别好，45岁的武昌秦先生（化名）连续两个月天天都吃腊肉，没想到几天前竟腹痛不止，送医后抽血时发现血液竟呈乳白色，原来他把自己吃出重症胰腺炎，目前尚未脱离生命危险。看到这个简讯可能有人会问为什么腊肉吃多了会使血液变色呢？是不是每个人都会有这样的危险？而所谓的乳糜血又是什么疾病？又该如何治疗...针对这些疑问，下面就一一来具体详细说明，爱吃肉类的小伙伴们可要悠着点了。

秦先生家住武昌杨园附近，平时爱吃肉，除有些血脂高，并无其他病。冬天家里的腊肉做好后，他觉得好吃极了，近两个月来，他在家中每天都有腊肉吃。几天前，他突觉上腹部疼痛，被家人紧急送到武汉市武昌医院，抽血时发现血液竟呈乳白色，像牛奶一样，甘油三酯是正常值的15倍。目前，他正被该医院重症医学科抢救，截至记者发稿时，尚未脱离生命危险。

该医院重症医学科主任郭遂怀介绍，林先生这种“牛奶血”被称为乳糜血。乳糜血就是“泛着浮油的血”或“有太多脂肪颗粒的血”，是一种病态表现，多与不当饮食习惯或遗传疾病有关。秦先生爱吃肉，近段时间更是吃腊肉吃得凶，不良生活习惯下，当血液中的脂肪粒过多，就会造成“牛奶血”。秦先生就是因血液中的甘油三酯严重超标，造成胰腺腺泡细胞损伤，引发重症胰腺炎。

血浆颜色呈乳白色或混浊状，那就是乳糜血，表示血液中含有高量脂肪。脂质对人体而言，就如同汽油之於汽车是重要的能量来源，脂质在体内经由脂蛋白携带至身体各个部位，提供能量需求或储存备用。脂质的种类很多，其中以胆固醇及三酸甘油脂较为一般人所熟知。胆固醇是体内最丰富的固醇类化合物，它不但是细胞生物膜及脂蛋白的成分，并可合成胆酸及维生素D，同时也是类固醇类激素的前趋物质，因此对於大多数的组织来说，胆固醇的供给及维持代谢平衡是十分重要的。而人体的固醇类来源包括体内合成及由食物中摄取，但植物性食品不含胆固醇，而是植物固醇，它们不易被人体吸收，摄取过量时反而会抑制胆固醇的吸收。三酸甘油酯是人体内含量最多的脂质类，大部分的组织都可以利用三酸甘油酯所分解的产物提供热量。

我们吃的脂肪经过在小肠消化、吸收后，变成细小的乳糜微粒进入血液，乳糜微粒多到一定程度时，血清就由清澈透明的淡黄色液体变成乳白色的黏稠液体，这时我们医学上就叫它做乳糜血。而血脂肪分为两类，一是胆固醇、一是甘油三酯。

如果体内的甘油三酯过高，就容易出现“乳糜血”现象。甘油三酯过高异常容易导致心血管疾病，并会有反复的急性胰脏发炎。临床上发现，过去甘油三酯异常的族群多在五、六十岁以上，现在有年龄下降的趋势。

乳糜血是由于血液中脂肪微粒含量过多，使原本呈现澄清淡黄的血清变成乳白色或浑浊状。这就提示我们血液中脂肪过多了，如果长期下去就会引起动脉粥样硬化，高血压、冠心病，糖尿病等。建议进一步去医院检查血脂情况。饮食采用低脂肪、低胆固醇、低饱和脂肪酸饮食，减少甜食类的摄取,多吃蔬菜，多吃水果。所以一旦发现身体不适就应该及时就医，这样可以提早发现疾病，避免违纪生命健康。

简单来说，乳糜血就是“泛着浮油的血”或称为“脂血”，血浆呈乳白色或混浊状，这种血不能捐给别人，还得特别注意是否有血脂肪异常的病症，如有高血脂症。根据捐血中心统计，国内捐血人乳糜血的比例高达百分之一。理论上乳糜血给病人输用并没有健康危害，但乳糜血含有多量的微粒子，流入病人体内可能引起微血管堵塞，因此医院血库多半不采用。

1、控制体重，达到理想体重范围。

2、控制饮食总热量，维持健康体重。

3、控制油脂摄取量，避免高油食品。

4、避免摄取过多淀粉类食物，每天控制2-3碗饭的量。

5、减少甜食类的摄取，甜食会刺激肝脏合成甘油三酯，加重乳糜血症。

6、少喝市售含糖饮料。

7、多吃黄豆及其制品，如豆浆、豆腐等，

8、每天至少5蔬果，目标9蔬果，每份蔬果重量约100公克。

9、多吃含水溶性纤维高的食物。

10、少吃饱和脂肪酸含量高的食物（香肠、腊肠、腊肉、肥肉、凤爪）。

11、不宜饮酒，因酒精代谢所产生的热量，若无法消耗将变成甘油三脂（TG）。

血脂即甘油三脂（TG）、总胆固醇（TC）。甘油三脂（TG）与饮食有密切关系，所以被称做可变脂；而总胆固醇（TC）是固定脂，它与饮食无密切关系。因此，假如甘油三脂（TG）单项高，最好的办法之一就是控制饮食，即多吃五谷杂粮（过去穷人吃的东西：吃糠咽菜），少吃含糖食品及饮料（糖果糕点、水果罐头、含糖饮料）；多吃不饱和脂肪酸含量高的鱼（三文鱼、鳗鱼、白鲳鱼），少吃饱和脂肪酸含量高的食物（香肠、腊肠、腊肉、肥肉、凤爪）；不宜饮酒，因酒精代谢所产生的热量，若无法消耗将变成甘油三脂（TG）。