猪舌头怎么食用营养价值比较高
吃猪舌头是很多男性的最爱，因为对于女性来说，可能觉得心里不能接受，吃猪舌头有很多的好处。但是我们平常吃的比较多的都是猪肉、猪的内脏等，猪舌头在很多时候都被丢掉了，我们下面为大家介绍一下吃猪舌头的好处，可能看完之后，大家再也不想把猪舌头丢掉了。
吃猪舌头有什么好处?猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。很多人都认为不论酱、烧、烩、卤、熏，猪舌都是味道独特，不油腻的美味佳肴。四川卤制的猪舌具有均匀光亮，香味芬馥，肉质柔嫩，鲜美可口等特点，用猪舌做的菜肴如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”、“红油心舌”等也各有特色。选购猪舌时应从外观、气味等方面注意挑选新鲜的猪舌头，不要购买变质猪舌头、病猪舌头。
很多人可能觉得猪舌头没什么好选择的，有合适的就买了，其实，新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。
猪舌头怎么吃比较好?怎么烹饪呢?猪舌头可用于酱、烧、烩，如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。
猪舌炒食：猪舌可以和菜、肉类一起炒，成为一道美味佳肴。
猪舌熬汤：猪舌可以煮汤，有滋补效果。
猪舌凉拌：猪舌可以和菜类一起凉拌，开胃。
卤味猪舌：猪舌可以做成卤味，成为一道下酒菜。
吃猪舌头有这么多的好处，我们可以经常购买来作为下酒菜，也可以作为日常食用的美味佳肴，由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。猪舌头含有丰富的蛋白质、维生素A、叶酸和铁，可以滋阴润燥，是很好的滋补食品。
