五款味道鲜美蘑菇的做法大全 好吃又减肥

2018-03-13
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文章简介:一.香菇烧豆腐用料:卤水豆腐1块.香菇几个.青豆适量.蒜适量.做法:1.将豆腐切成片.香菇切片.蒜切片备用.2.锅中倒入适量的水,水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟.3.锅中倒入适量的油,油热后将豆腐片放入锅中小火煎制.4.煎至双面金黄时盛出.5.锅中留少许底油,然后将蒜片放入锅中煸炒出香味.6.将香菇放入锅中煸炒匀均.7.将豆腐放入锅中煸炒匀均后倒入小半碗水,然后放入2勺蚝油.1勺生抽.1勺糖.半勺盐调味.8.将青豆放入锅中煸炒匀均.9.往锅中倒入少许水淀粉,再次烧开后,淋少许香油即可出锅. 二.

一、香菇烧豆腐

用料:

卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量。

做法:

1.将豆腐切成片、香菇切片、蒜切片备用。

2.锅中倒入适量的水,水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟。

3.锅中倒入适量的油,油热后将豆腐片放入锅中小火煎制。

4.煎至双面金黄时盛出。

5.锅中留少许底油,然后将蒜片放入锅中煸炒出香味。

6.将香菇放入锅中煸炒匀均。

7.将豆腐放入锅中煸炒匀均后倒入小半碗水,然后放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺盐调味。

8.将青豆放入锅中煸炒匀均。

9.往锅中倒入少许水淀粉,再次烧开后,淋少许香油即可出锅。

二、葱油金针菇

用料:

金针菇、红辣椒1个、葱、蒜2瓣、盐、鸡精、糖少许、生抽、陈醋适量

做法:

1.金针菇去尾洗净汆烫,水沸下金针菇

2.投凉,用凉水激过刚焯好的金针菇会让金针菇口感更加脆嫩

3.生抽1勺,镇江陈醋2勺,盐少许,鸡精少许,白糖少许,蒜泥少许。

4.生油加麻油,烧7成热,下红辣椒丝划炒几下,淋入切好的葱花中。

5.把冰过的金针菇捞出滤干水放进步骤2的碗中,再在金针菇上倒上准备好的葱油。这样摆盘比较美观。

6.吃之前再用筷子拌匀即可。

三、鱼香杏鲍菇

用料:

杏鲍菇、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱、姜、蒜适量

做法:

1.将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。

2.取一只干净的小碗,然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋,再倒入一些清水,调成碗汁备用。

3.锅中倒入适量的油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。

4.将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

5.将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。

6.将木耳放入锅中煸炒1分钟,将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。

7.将碗汁倒入锅中,烧开后翻拌匀均即可装盘。

四、酥脆杏鲍菇

用料:

杏鲍菇、鸡蛋2个、面粉50g、面包糠50g、盐1茶匙、黑胡椒粉1茶匙

做法:

1.杏鲍菇洗净,手撕成长条状,撒盐煞一下水分,待10分钟后,将水倒出;

2.鸡蛋磕在碗里,搅拌均匀,加面粉,拌成面糊状,面包糠备好;

3.杏鲍菇沾面糊,再沾面包糠,放置待用;

4.锅里倒油烧至6成热,将裹面包糠的杏鲍菇放入

5.炸至两面金黄捞出,撒黑胡椒粉即可。

五、海带豆腐蘑菇汤

主料:

海带200g、豆腐200g、蘑菇100g、虾皮30g、油、盐、葱、鸡精、胡椒粉

做法:

1.海带洗净后切成小块

2.白蘑菇洗干净,虾皮用水浸泡掉咸味,豆腐一块

3.将白蘑菇切成条,葱切末,豆腐切块

4.锅热油,爆香葱末

5.放入海带翻炒一下,放入白蘑菇

6.然后加入水,水煮沸后放入豆腐煮十分钟

7.放入虾皮,加入盐调味,加入胡椒粉,加入鸡精

8.出锅前撒葱花就可以了