五款味道鲜美蘑菇的做法大全 好吃又减肥
一、香菇烧豆腐
用料:
卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量。
做法:
1.将豆腐切成片、香菇切片、蒜切片备用。
2.锅中倒入适量的水,水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟。
3.锅中倒入适量的油,油热后将豆腐片放入锅中小火煎制。
4.煎至双面金黄时盛出。
5.锅中留少许底油,然后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
6.将香菇放入锅中煸炒匀均。
7.将豆腐放入锅中煸炒匀均后倒入小半碗水,然后放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺盐调味。
8.将青豆放入锅中煸炒匀均。
9.往锅中倒入少许水淀粉,再次烧开后,淋少许香油即可出锅。
二、葱油金针菇
用料:
金针菇、红辣椒1个、葱、蒜2瓣、盐、鸡精、糖少许、生抽、陈醋适量
做法:
1.金针菇去尾洗净汆烫,水沸下金针菇
2.投凉,用凉水激过刚焯好的金针菇会让金针菇口感更加脆嫩
3.生抽1勺,镇江陈醋2勺,盐少许,鸡精少许,白糖少许,蒜泥少许。
4.生油加麻油,烧7成热,下红辣椒丝划炒几下,淋入切好的葱花中。
5.把冰过的金针菇捞出滤干水放进步骤2的碗中,再在金针菇上倒上准备好的葱油。这样摆盘比较美观。
6.吃之前再用筷子拌匀即可。
三、鱼香杏鲍菇
用料:
杏鲍菇、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱、姜、蒜适量
做法:
1.将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。
2.取一只干净的小碗,然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋,再倒入一些清水,调成碗汁备用。
3.锅中倒入适量的油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。
4.将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
5.将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。
6.将木耳放入锅中煸炒1分钟,将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。
7.将碗汁倒入锅中,烧开后翻拌匀均即可装盘。
四、酥脆杏鲍菇
用料:
杏鲍菇、鸡蛋2个、面粉50g、面包糠50g、盐1茶匙、黑胡椒粉1茶匙
做法:
1.杏鲍菇洗净,手撕成长条状,撒盐煞一下水分,待10分钟后,将水倒出;
2.鸡蛋磕在碗里,搅拌均匀,加面粉,拌成面糊状,面包糠备好;
3.杏鲍菇沾面糊,再沾面包糠,放置待用;
4.锅里倒油烧至6成热,将裹面包糠的杏鲍菇放入
5.炸至两面金黄捞出,撒黑胡椒粉即可。
五、海带豆腐蘑菇汤
主料:
海带200g、豆腐200g、蘑菇100g、虾皮30g、油、盐、葱、鸡精、胡椒粉
做法:
1.海带洗净后切成小块
2.白蘑菇洗干净,虾皮用水浸泡掉咸味,豆腐一块
3.将白蘑菇切成条,葱切末,豆腐切块
4.锅热油,爆香葱末
5.放入海带翻炒一下,放入白蘑菇
6.然后加入水,水煮沸后放入豆腐煮十分钟
7.放入虾皮,加入盐调味,加入胡椒粉,加入鸡精
8.出锅前撒葱花就可以了