花样汤圆吃不停 推荐6款手工汤圆做法
芝麻汤圆
主料:糯米粉500克、黑芝麻 250克、调料猪油200克、白糖30克
做法:
1.准备好的用料。
2.黑芝麻洗净,沥干炒熟,放凉搅碎。
3.猪油洗净,沥干,去掉上面的筋膜。
4.磨好的黑芝麻,加入猪油,白糖。
5.用手揉匀成一体。
6.糯米粉加水揉成软硬适中的面团,分成小剂子。
7.包入处理好的芝麻馅。
8.收口搓圆,表面搓光滑就可以。
9.水烧开后再下汤圆,等到汤圆全浮起来就可以。
10.香甜味美的芝麻汤圆就做好了。
金玉汤圆
材料:南瓜、糯米粉、红豆馅
做法:
1.南瓜去皮上蒸锅蒸熟,用筷子可以轻松插穿即可。
2.将南瓜泥和糯米粉混合揉成团。(蒸熟的南瓜水分比较多,基本不用加水了,若是和出的粉团太硬,可以再加些温水)
3.将和好的光滑面团搓条,切成小剂子。
4.按扁,包入豆沙馅,用手掌搓圆。
5.确保每个小汤圆都差不多大。
6.锅中做水,水开后下入汤圆。
7.待汤圆漂浮起来后再煮五分钟即可。
豆香水果汤圆
主料:糯米粉500克、黄豆120克
做法:
1.黄豆泡发一夜洗净,放入豆浆机内,加适量清水。
2.选功能键做出豆浆,沥出豆渣,豆浆留出备用。
3.小番茄洗净去蒂切块,放入豆浆机内,加入1比1的清水,选好功能键打成番茄浆。
4.然后用漏网过滤出番茄汁。
5.糯米粉加适量番茄汁,用筷子搅成絮状,和成面团,盖保鲜膜醒15分钟。
6.南瓜去皮去瓤洗净切小块放入豆浆机,加适量清水,打成南瓜汁后用漏网过滤,留出南瓜汁备用。
7.用同样的方法做出菠菜汁,也做出紫薯汁,打好的汁加糯米粉和成四种不同颜色的面团。
8.依次做成小汤圆。
9.火龙果切成丁备用,猕猴桃去皮后也切丁。
10.豆浆入锅烧开,放适量冰糖,下入小汤圆,煮至汤圆浮上水面。
11.捞出盛入碗内,浇些煮汤圆的豆浆。将水果放入,拌匀即可食用。
南瓜黑芝麻汤圆
主料:南瓜 、糯米粉250克、黑芝麻200克、猪油30克、白糖
做法:
1.准备所需材料。
2.将黑芝麻洗净后放入锅中用小火炒香。
3.将炒香的黑芝麻放入搅拌机中。
4.搅打成黑芝麻粉。
5.将打好的黑芝麻粉里加入融化的猪油、白糖。
6.将拌匀的馅料冷藏20分钟至成型即可。
7.南瓜蒸熟后用勺子按压成南瓜泥状。
8.少量多次的加入适量糯米粉,不需要加水了。
9.用手揉成光滑的面团(掌握盆光、面光、手光的原则,干了就加水,湿了就加糯米粉),饧10分钟。
10.将冷藏成型的芝麻馅搓成小圆球备用。
11.取一块南瓜面团,搓圆后用手指捏成小碗状。放入芝麻馅。包圆成汤圆。
12.锅中放入适量水烧开,水开后下汤圆,再次煮开后转中火,等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。
蒸汤圆
主料:速冻汤圆、桂花酱
做法:
1.准备速冻汤圆一袋。
2.准备好桂花酱。
3.瓷盘里抹一层油。
4.将汤圆摆入盘中。
5.在锅内放入适量冷水,然后烧开,将汤圆放入锅中,大约蒸10分钟左右。
6.出锅后淋上桂花酱或撒上白糖即可。
红豆沙汤圆
主料:糯米粉200克、红豆沙200克、温水
1.准备好材料。
2.用糯米粉和温水和成光滑的面团。
3.分成12等分。
4.团成圆球状。
5.红豆沙也做成12个圆球。
6.取一个面团用手压成薄片,放一个豆沙球。收口。成圆球状。
7.汤圆做成了。开水下锅小火煮至漂上来就好了。