西米露的做法及功效 水果搭配西米露的十种做法

西米露也叫西谷米，西米用木薯粉、麦淀粉或包谷粉加工而成，也有用棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，外形像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种。

西米露可以搭配紫薯、芒果、椰汁、香芋等食材一起煮，煮起来的西米露QQ的非常有弹性，而且西米主要成分是淀粉，有温中健脾、治脾胃虚弱、消化不良的功效。

西米露的做法：

1.把之前烧好的开水倒入锅内，水量根据西米的量放，不过小西米煮后会膨胀水量会减少，所以最好多放点水。一定要开水下锅。

2.小西米倒在盘子中，过一下水，然后马上倒掉水，不然小西米很容易融化掉，待会煮小西米时是会膨胀的，所以注意放的量，不要太多。

3.开水沸腾后，把小西米倒入锅内。先用大火煮，注意要随时搅拌下，因为小西米遇热是很容易粘锅的。

4.用大火煮了差不多10-15分钟后，小西米慢慢变透明了，会剩下一点白色点，这时候改用小火熬，小火熬上几分钟就行了。用筛网把小西米过滤出来，用冷水冲凉就完成了。

温馨提示：

等水沸腾后，再过水小西米，再马上倒入锅内煮。这个非常关键的，不然小西米过过水后很容易软掉融化的。

椰汁西米露的做法：

1.西米淘洗干净放入锅中，中小火不停搅拌。

2.煮到西米中间只剩一个小白点的时候，关火，过冷水，捞出备用。

3.锅内加水，加热至水沸，依次加入冰糖、牛奶、椰奶、煮沸。

4.将煮沸的椰奶浇在西米上，放置至凉，也可以放冰箱。

温馨提示：

西米露的做法很多，有的需要泡，我煮的没有泡，做出来的口感也很好。

香芋西米露的做法

1.现将香芋切成小正方形的块，倒入锅里，开水煮透，然后盛起，待用。

2.锅里放水烧开，撒进西米，煮至透明，然后用筛子装起滤干热水，放凉。

3.把冰糖和水放锅中，等糖融化后倒入香芋和凉好的西米，用勺子搅拌把西米搅散，等糖水再次烧开关水。

4.待糖水变温的时候，加入椰汁或者牛奶，搅拌均匀就可以了。

红豆西米露的做法

1.红豆、大花豆、薏米提前泡一晚上。

2.锅中放水烧开，放入西米。

3.煮到中间剩下个小白点，关火焖10分钟。

4.焖好的小西米，成透明状。

5.过滤出西米，加入牛奶放冰箱中冷藏半小时。

6.红豆、大花豆、薏米加水煮开，直到红豆变软。

7.煮好的红豆等，沥干水分，加入白糖拌匀。

8.把做好的红豆，和牛奶西米拌匀，香滑的红豆西米露就做好了。

芒果西米露的做法：

1.锅中水烧开，加入西米，煮至外面一层透明时捞起。

2.电饭锅中加入西米和冷水，煮至睡沸腾关掉，隔5分钟再次煮开，反复几次直到西米完全透明。

3.滤掉煮西米的水，用凉开水过一遍。

4.倒入牛奶拌匀，入冰箱冷藏。

5.芒果对半剖开，取一半在上面切上十字花刀，用手轻轻托起，用刀贴着芒果皮将果肉完整取下，放在西米露中即可。

西米露糖水的做法

1.准备好西米、鸡蛋、红糖。

2.待清水煮沸后，加入西米，盖上锅盖，待再次沸腾，再煮2-3分钟，把水倒掉，倒掉水后，盖上锅盖后焖1个多小时。

3.在上清水，把红糖断成小块，加入，加热过程中，不停搅拌，以防黏锅底。

4.把鸡蛋打发，备用。

5.待再次沸腾时，加入打发的鸡蛋，此时要一边倒入一边搅拌，待蛋液倒入完后，即可关火，美味的西米露就完成了。

双花西米露的做法

材料： 西米100克、玫瑰花3克、茉莉花2克、芒果1个、冰糖适量、茶包袋1个。

1.将1.2L-2L水煮开，西米不用清洗，直接倒进去煮。煮的过程用筷子或者勺子顺时针方向不停搅拌，锅里的水蒸气温度高，注意手不要被烫伤。

3.煮到西米中间只有一点点白点的时候，熄火焖20分钟。然后用滤勺盛着用冷水冲洗几次，西米就会变得很脆爽。

4.玫瑰花和茉莉花用茶包袋装着，用1.2L左右开水冲泡，加入适量的冰糖即可。

5.芒果沿果核切成三瓣，把没有果核的果肉划花刀，不要划破芒果皮，用手指顶一下，就可以用勺子把芒果肉刮下来。

6.将西米、芒果肉倒进玫瑰茉莉花茶中，搅拌均匀就可以了。双花西米露的做法 步骤

温馨提示：

西米开水下锅，不停搅拌，焖20分钟，用冷水冲洗，西米可以一次煮多些，滤干水，不要加任何调料，用保鲜膜裹住放冰箱，3天内吃完即可。

紫薯西米露的做法

1.紫薯蒸熟切小块紫薯西米露的做法

2.西米煮熟，过凉水紫薯西米露的做法

3.把紫薯块、煮好的西米放入牛奶中即可。喜欢甜味的可以适当放糖。