八款超简单家常菜的做法 懒人也有口福

一、懒人版红烧牛肉

原料：

牛肉、盐、醋、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、白糖

做法：

1. 牛肉洗净，切块;锅中放适量清水，肉入锅，烧开，牛肉表面变色，捞出。

2. 高压锅放清水(牛肉上方1cm)，放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、老抽、糖、盐、葱打结、姜片，放入牛肉粒拌匀，放半汤匙醋。

3. 盖上盖子，大火15-20分钟，关火放气即可。

二、懒人版酱牛肉

原料：

牛腱子2个、盐6克、酱油2汤匙、姜6片、蒜3瓣、八角2个、干辣椒10个、料酒10毫升、生抽1汤匙、香叶2片、山楂5片、甘草3片、油

做法：

1. 牛腱子洗净，切大块，放清水中泡两个小时，放入冷水锅中焯去血水，捞出冲干净浮沫。

2. 干辣椒切段，其他材料清洗干净，与焯好的牛腱一起放入压力锅内。

3. 加入适量清水，再加入1小勺盐、1勺生抽、2勺酱油、2勺油，盖上锅盖，按“豆/蹄筋”键即可。

4. 煮好后的酱牛肉继续在锅里泡一夜更入味，中间用筷子翻动一下更好，直接切片或加上油泼辣子、蒜蓉、香菜口味更加。

三、懒人版水煮鱼

原料：

鱼1条、盐、葱5克、姜1块、蒜5克、猪油10克、水煮鱼调料1包

做法：

1. 鱼去鳃去鳞去内脏处理好，吸干水后，在鱼身上抹一层薄薄的盐。

2. 锅烧热，下猪板油煸香出油后，下姜片抹匀锅底，把鱼放在锅里，开水火煎至两面焦黄，取出。

3. 把川香水煮鱼调料倒入碗内，倒一碗水调匀。

4. 锅内再倒少许油，把姜末蒜末下锅爆香，倒入水煮鱼调料炒香煮开，放入煎好的鱼，倒清水没过鱼，煮5分钟，大火收汁即可。

四、懒人版椒盐明虾

原料：

明虾1斤、椒盐、小葱、油

做法：

1. 用剪刀剪拉去头和泥肠，剖开虾背，反复清洗干净，沥干水分。

2. 锅中倒油烧至8成热，沿锅边倒入虾，约炸15秒，捞出，控干油，盛入碗中，撒上椒盐，撒上点葱花即可。

五、懒人版香酥带鱼

原料：

带鱼2条、鸡蛋3个、炸粉1袋、油

做法：

1. 带鱼清洗掉表面银色的鱼鳞，用剪刀沿着头下方剪开丢弃内脏后将里面的黑膜清洗干净，切成2寸长的段。

2. 取一个盘子，将鸡蛋打成蛋液，倒入香炸粉，用筷子搅拌至无颗粒。

3. 带鱼段放入蛋糊中，均匀的沾上蛋糊，静置5分钟。

4. 锅内热油，将带鱼一块块放入，炸至金黄捞出;将油重新加热，把炸好的带鱼一起放入锅中炸至颜色略深捞出装盘即可。

六、懒人版红烧猪蹄

原料：

猪蹄4个、盐2小勺、葱3段、姜2片、八角2个、花椒、桂皮1个、干辣椒1个、料酒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、香叶、丁香、茴香、白糖1勺

做法：

1. 每个猪蹄是一分为四，洗净，与葱3段、姜2片、桂皮辣椒各一个、大料2个，香叶、丁香、花椒、

2.小茴香少许放入高压锅内，再放1小勺老抽、1小勺生抽、1勺尖白糖、2小勺盐、1大勺料酒。

3.放入正好没过所有原料的水，高压锅40分钟。

4. 连猪蹄带汤浸泡一宿，入味儿;该吃的时候，放在铁锅里加热，收收汤即可。

七、懒人版红烧肉

原料：

五花肉300克、酱油、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、香叶

做法：

1. 五花肉洗净，切块;葱切丝;大蒜切片;生姜切丝。

2. 切好的五花肉块放入盆内，葱姜蒜放进去，放入香叶、八角和桂皮，适量料酒、冰糖、酱油、盐，将肉与调料充分抓匀，腌制半小时以上。

3. 将腌制好的五花肉和汤汁，一起倒入耐高温容器内，盖上保鲜膜，用牙签穿几个孔，放微波炉内，高火5分钟。

4. 取出来，用筷子将肉翻面，拌匀，再次放进微波炉高火5分钟即可。

八、懒人版酸菜鱼

原料：

酸菜、蛋白、野山椒、油、盐、鸡精、姜、蒜、料酒、淀粉、白糖、香菜、胡椒粉、剁椒

做法：

1. 鱼头剁块，鱼片斜切成鱼片洗净分开装碗，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。

2. 酸菜洗净用手挤干水分，切块;姜蒜、泡野山椒、小米椒剁碎。

3. 热锅上油，油热后，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开，水量要能没过全部鱼骨鱼片还稍多。

4. 鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐，白糖，胡椒粉调味，加2勺泡椒水再煮15分钟左右，将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可。