秘制辣椒油的做法步骤详解推荐分类
秘制辣椒油是我们每个家庭都必不可少的调味品，特别是在四川一带，辣椒油是每个人生活中都不能缺少的东西。四川的辣椒油是香辣和麻辣的结合。香和麻在前，而辣在后。而如何制作出这种秘制辣椒油有些步骤是关键性的，所以想要知道秘制辣椒油的做法，可以看看接下来的内容，有兴趣的朋友不妨学习一下。
四川的辣椒油主要是在凉拌和小吃中使用的最多也是最频繁。无论是你吃到的蒜泥白肉、口水鸡、水煮肉片还是小吃中的凉面、凉粉、担担面都离不开辣椒油的作用。而四川的辣椒油制作方法也是特别的简单，只要你掌握了对的方法。
材料：菜籽油、白芝麻 10克、八角、茴香、辣椒面
做法：
1、首先将菜籽油放入锅中然后让油温烧制八九成热（油温一定要控制好，这是制作辣椒油的秘诀）；
2、选一个比较耐热的容器，把刚刚烧热的油倒入容器中，稍稍冷却下；
3、等到油温降到七成热的时候就放入八角、茴香、白芝麻，然后继续等油温冷却；
4、等到油温降到六成热的时候就将事先准备好的辣椒面倒入油碗中。然后等辣椒面稍稍沸腾一会儿。然后用勺子轻轻的搅动，一直搅动到油温降到三成热的时候；
5、等到辣椒油完全冷却以后，就可以用来拌凉菜或者是小吃了。
很多人喜欢做菜的时候放点辣椒油，以此来增添菜的色泽和香辣味。所以要评价一道菜做得香不香很大程度取决于辣椒油香不香。所以辣椒油有哪些具体的功效，跟着来了解下吧。
1、食用辣椒油可以开胃，以此来增加饭量，增强体力。改善怕冷、冻伤以及血管性头痛和除去体内的湿气的功效。而且辣椒油还含有一种特殊物质可以增加新陈代谢，促进消化。
2、辣椒油富含维生素C，可以有效的控制心脏病以及冠心病，降低胆固醇；辣椒油富含的抗氧化物质可以预防癌症以及其他慢性疾病。
3、辣椒油可以促进呼吸畅通，帮助治疗感冒、咳嗽，同时辣椒油还能够杀菌和抑制体内的寄生虫。
看了上面关于秘制辣椒油的做法和秘制辣椒油的功效以后，你还不赶快自己动手来制作一碗麻辣鲜香的辣椒油吗？
