苤蓝的功效与作用及食用方法_苤蓝的营养价值
2017-08-08
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文章简介：苤蓝 别名:茄莲.球茎甘蓝.擘蓝.玉蔓菁.撇列.不留客.人头疙瘩 苤蓝的基本介绍 苤蓝,为十字花科二年生草本植物.按球茎皮色分绿.绿白.紫色三个类型.苤蓝为一.二年生草本植物,其食用部分为肉质球茎,质脆嫩,可鲜食及腌制.苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种,与结球甘蓝相比,其食用部位不同. 原产地中海沿岸,由叶用甘蓝变异而来.在德国栽培最为普遍.16世纪传入中国,现中国各地均有栽培.根系浅,茎短缩,叶丛着生短缩茎上.叶片椭圆.倒卵圆或近三角形,绿.深绿或紫色,叶面有蜡粉.叶柄细长,生长一定叶丛后,
苤蓝
别名：茄莲、球茎甘蓝、擘蓝、玉蔓菁、撇列、不留客、人头疙瘩
苤蓝的基本介绍
苤蓝，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。苤蓝为一、二年生草本植物，其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。
原产地中海沿岸，由叶用甘蓝变异而来。在德国栽培最为普遍。16世纪传入中国，现中国各地均有栽培。根系浅，茎短缩，叶丛着生短缩茎上。叶片椭圆、倒卵圆或近三角形，绿、深绿或紫色，叶面有蜡粉。叶柄细长，生长一定叶丛后，短缩茎膨大，形成肉质茎，圆或扁圆形，肉质、皮色绿或绿白色，少数品种紫色。
苤蓝的功效与作用
苤蓝，味甘辛、性凉；治小便淋浊，大便下血，肿毒，脑漏。
苤蓝的营养价值
苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
苤蓝的食用方法
球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食。
苤蓝不能和什么一起吃/同吃
