孕妇可以吃味精吗 吃了对孕妇和胎儿有哪些影响
一般家庭所用的味精是调味料的一种，味精的主要成分为谷氨酸钠。我们用味精的主要目的就是为了增加食品的鲜味，一般是在炒菜和炖菜中使用最多，也可用于汤和调味汁。那么孕妇能吃味精吗?孕妇怀孕后就一般不能吃味精了。因为味精也算是一种化学成分的调味品，不是天然的，所以建议孕妇不要吃味精。
味精中含有钠，其与食盐NaCl当中的钠是一样的，如果每日两者摄入过多，将导致体内渗透压增大，血容量增大，从而造成血压升高，心脏负担加重，水肿等症状。会加重孕期女性的小腿肿胀，血压升高，从而造成妊娠高血压，妊娠期浮肿等疾病，因此孕妇要少吃，多食用对自身和胎儿的健康都是不利的。
我们知道，一旦怀孕了就要饮食清淡，而且还有很多饮食禁忌，所以在孕期妈妈的心情也会比较严谨。同时，很多长辈都会提醒孕妇不要吃味精，说是有很多危害。那么孕妇吃味精到底有什么危害?让我们一起来看看。
据研究表明，味精的主要成分是谷氨酸钠，这种化学物质在遇热就会分解出来一种香素，从而食物的鲜味得到提升。但是如果味精吃得多了，孕妇血液中的谷氨酸含量就会升高，升高后就会妨碍钙和镁的吸收，人一旦缺少钙镁锌，就会觉得头痛、心跳加速、恶心等症状，且对生殖系统也有不良影响。而且使用味精过多，就会造成对味精有依赖性，所以说，孕妇如果可以避免，就最好不要吃味精了。
刚才我们了解到了，孕妇吃味精会对孕妇的身体会有一定的影响，所以都会建议孕妇不要吃味精。那么孕妇吃味精会对胎儿有影响吗?这个问题孕妈妈们也是非常关心的，如果有影响，那会是什么影响?一起来看看吧!
一般孕妇吃什么胎儿就吃什么，但是如果过量食用味精后，妈妈的锌元素就会从血液中经过尿液排出来，自然胎儿的锌元素吸收就会缺乏，从而导致急性锌缺乏。缺锌的后果就是会导致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情况。孕妇如果过多吃味精，那么也会引起孕妇的水肿，身体中的钠含量就会增多，自然胎儿也会吸收过多的钠元素，那就会影响胎儿的智力发育。
味精吃多了会怎么样，很多妈妈都有这样的疑问。其实味精对人体没有直接的营养价值，只是它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率，很多食欲不振的妈妈会选择用。不过吃味精很多注意事项是要重视的。
1、不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦点谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。
2、不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈碱性，在酸性食物中添加会引起化学反应，使菜肴走味。
3、在含有碱性的原料中不宜使用味精，味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，会产生氨水臭味，使鲜味降低，甚至失去其鲜味。
4、注意咸淡程度。如果太咸，味精就可能吃不出鲜味，食盐与味精的比例在3：1或4：1范围内，即可达到圆润柔和的口味，作凉拌菜时宜先溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度，味精难以分解。
5、高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的菜肴中不用再放味精。
孕妇在怀孕初期胃口都不太好，所以有味精还可以提升一下食物的鲜味，吃起来还好吃一点。那么既然吃味精不好，不能吃味精，要用什么替代味精?是不是有什么替代品是比较好的?孕妇可以在不够味道的菜肴里加点酱油来代替味精，酱油一定要买酿造酱油，这样的酱油化学成分比较少，适合用来调味，当然，酱油也是调味品的一种，所以也不能过量吃，适量的话是可以的。
还有，孕妇也可以用扇贝精，这样一样有鲜味，一般来说，扇贝精比味精都要好，但是价格会比味精偏贵。孕妇在吃扇贝精的时候也不能过量，也要适量地吃。专家建议，最好还是不要添加太多调味品，如果要食物有味道，也可以加点菌类或者海鲜，这样一样可以让食物更加好吃，而且还很健康，总比加味精、酱油、扇贝精等要好很多。
现在味精的种类很繁多，例如鸡精、蔬之鲜等，其实都属于味精一类。同样的，它们是在味精的基础上加工，添加可以让食物更美味的元素。不少家庭现在也不用味精改用鸡精鸡粉等调味品来代替味精。那么孕妇不吃味精吃鸡精好吗?专家指出，孕妇不吃味精也尽量不要吃鸡精。我们都知道，鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入核苷酸这种化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，所以被称鸡精。
从人体健康角度来讲，鸡精对人体是轻微有害的，如果炒菜时，你加入过多鸡精，则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，会影响到我们机体的代谢能力，直接危害人体健康，严重的话还会引起食物中毒，甚至致癌。除此之外，鸡精里面含有的含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，尿酸会加重有有心脏或者免疫系统疾病、皮肤病、肝病患者的病情，所以孕妇不吃味精也不要吃鸡精。
味精和鸡精到底有什么区别呢?接下来我们来对比一下吧!生产原料的比较：味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解或以淀粉为原料，经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。其主要成分为谷氨酸钠，还含少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。鸡精主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽提物为基本原料，添加(或不添加)香精、赋型剂，经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料。
其实，鸡精中含40%的味精。大部分鸡精的包装上都形象地画着一只肥鸡，或者写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”。其实，它并不像我们想像的那样，主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸钠)和盐。其中，味精占到总成分的40%左右，盐占到10%以上。另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。味精和鸡精中的呈味核苷酸具有一种鲜味“相乘”效应，具有强烈的增鲜作用，其鲜度比同样浓度的味精高得多，是味精的换代产品。也就是说，鸡精的味道之所以鲜，仍然离不开味精的作用。只不过，有了肌苷酸、鸟苷酸的帮助，可以用较少的味精达到较高的鲜味水平。
营养价值的比较：味精：1、味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。2、味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。鸡精：鸡精虽然鲜美但少有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
