盘点14款大快朵颐海鲜的做法 回味无穷

一、扇贝粉丝

食材：

扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

做法：

1.将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2.把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3.把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

4.锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。

二、油焖大虾

食材：

鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量

做法：

1.将新鲜大虾用凉水洗净。

2.剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

3.葱姜切丝备用。

4.锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。

5.煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。

6.下入葱姜丝炒香，烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。

7.中火焖至汤汁浓缩即可。

三、麻辣小龙虾

食材：

小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个

做法：

1.小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍：

2.热锅不放油放入龙虾煸至变色：

3.加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味

4.放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒

5.烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可!

四、花蛤蒸蛋

食材：

鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g

做法：

1.准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。

2.把花蛤用水煮开，捞出。(水别倒掉)

3.把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。

4.放下花蛤，再蒸3分钟左右。

5.倒些蒸鱼豉油即可。

五、辣炒花蛤

食材：

花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量

做法：

1.买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙;

2.姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段;

3.热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱;

4.开大火加入花蛤继续翻炒;

5.保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖;

6.炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅。

六、清蒸鲈鱼

食材：

鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量

做法：

1.鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。

2.淋入料酒，身上抹上盐。

3.盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

5.蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。

6.均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

七、酱香螺蛳

食材：

螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量

做法：

1.把螺蛳在清水里养上半天，然后洗干净;

2.把生姜和辣椒切碎;

3.起油锅加入生姜和辣椒，然后倒入螺蛳;

4.稍加翻炒后加入料酒;再加入适量的酱;加点生抽;

5.再加入漫过螺蛳的清水;加入适量的糖，煮五分钟;

6.然后加入适量的生粉水;加入芹菜根提香。

八、紫苏田螺

食材：

田螺500g、油适量、盐适量、干辣椒适量、蒜适量、姜适量、紫苏适量、香菜适量、老干妈适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、葱适量

做法：

1.田螺洗干净，吐干净泥沙后，冲洗干净。姜蒜切片，紫苏叶洗干净;

2.将姜蒜和干辣椒放入温油锅里，炒至香味出来;

3.倒入田螺，迅速翻炒，加入盐，生抽，老干妈，料酒翻炒;

4.看到出水了，加入紫苏叶，小火再焖一会;

5.加入胡椒粉和葱花和香菜出锅。

九、椒盐虾姑

食材：

虾蛄500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量

做法：

1.虾姑洗净，在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出;

2.热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油;

3.放入葱蒜炒香;

4.倒入虾姑肉，快速翻炒;

5.调入蚝油和糖、盐调味;

6.然后倒入青椒粒翻炒出锅即可。