在家做披萨用什么面粉 具体步骤你都知道吗
做披萨的成功与否百分之八十取之于面饼的制作，因此可见面团的重要性。面团做不好，披萨就做不好。做面团必须用到面粉，面粉有面筋高低之分，面筋程度越高，做出的食物越有嚼劲蓬松，因此用高筋面粉做披萨口感才会好。除此之外，顺便跟大家分享两款披萨的做法！
洋葱火腿皮萨
食材：高筋面粉200g、水115g、蒜瓣1头、洋葱1个、番茄酱、色拉油、盐1g、奶酪160g、熟玉米粒、火腿、酵母3g、白糖1勺、黄油28g、洋葱1个、土豆片1个。
1.将酵母和白糖混合在一起，加清水搅拌至完全融化。面粉装入大盆，兑入搅匀的酵母水，和成面团。
2.将黄油加入面团中，把黄油充分揉入面团，置于温度偏高的地方发酵成两倍大。
3.发酵好之后，将面团放在案板上，用手使劲揉一揉，尽量把面团中的空气揉出来，再静置发酵30分钟。
4.30分钟后，用擀面杖把面团擀成面饼，放入烤盘。用牙签在面饼上戳一些小洞，这样可以防止面饼在加热过程膨胀。
5.半个洋葱和蒜瓣洗净剁成碎末，锅中放油烧热，将洋葱末和蒜末下锅炒香，再调入适量番茄酱、黑胡椒、披萨草和少许水，炒匀，大火煮开。
6.待酱汁变粘稠时，调入少许盐炒匀，即可盛出锅，披萨酱就做成了。
7.将剩下的洋葱切圈，火腿切片，土豆削皮切片，奶酪切丝。
8.平底锅洗净上灶，放入油烧热，把土豆片下锅煎制，煎成双面金黄色后盛出锅。
9.取适量披萨酱涂在面饼上，放上一层奶酪，再均匀地撒上玉米粒和洋葱圈，然后撒上奶酪碎，火腿片和煎好的土豆。
10.烤箱预热，上下火中层190度，在面饼上刷一层清水再放入烤箱，烤制20分钟。
11.20分钟后，取出面饼，撒上剩下的奶酪，再放回烤箱加热5分钟，看到饼上的奶酪融化了就可以了。
面饼上的肉类和蔬菜可以按照自己喜好来选用。披萨酱尽量把汤汁收干，避免烤制过程水分过多溢出来。披萨酱用不完，晾凉后用干净的盒子或者罐子密封好，放入冰箱冷藏，下次做披萨取出即可使用。披萨吃不完可以放入冰箱冷藏，下次吃的时候往面饼上刷些油，放入烤箱热一下即可享用。
红绿椒羊肉披萨
食材：羊肉400g、披萨底饼1张、孜然粒、绿红椒、洋葱、橄榄油、盐、孜然粉、芝士适量、生抽、生粉。
1.羊肉清洗干净切成小粒，装入碗中，加入适量生抽、生粉、孜然和橄榄油，拌匀，腌制待用。
2.炒锅倒入适量橄榄油，油温升高后，将腌入味的羊肉丁倒入翻炒。羊肉丁炒变色后，调入少许孜然粒，炒匀即可盛出锅待用。
3.绿红椒已经切圈，洋葱已经切薄片。
4.把披萨饼放入烤盘，取适量番茄酱涂在面饼上，撒上一层芝士，将炒好的羊肉丁铺上，再撒上绿红椒圈和洋葱片，然后铺上四片芝士片。
5.烤箱设置200度预热，把面饼放入烤箱烤制20分钟。
6.20分钟后，取出来再撒上芝士条，继续放回烤箱烤20分钟即可取出。羊肉提前腌制一下更加入味，烤出来的羊肉和面饼会更香。
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