冬瓜排骨汤的做法详解 享用美味汤品只需这四步
冬瓜排骨汤是我们生活中很常见的一道汤品，它的汤里包含了排骨和冬瓜的大部分营养，经常饮用的话既可以补钙又可以加强营养。而且这款汤品喝起来口感还非常清爽，无论男女老少都可以接受，算得上是一道既滋补又开胃的美味菜肴。另外，冬瓜还有利尿和消除水肿的功效，那些因身材虚胖而减肥困难的女生，可以经常喝这道汤来改善身体浮肿的情况。
要想自己做冬瓜排骨汤，其实也非常简单，只要你记住以下这四个步骤，哪怕是新手也能煲出一锅美味又滋补的汤品来。
第一步，冬瓜去皮，切块。
用来煲汤的冬瓜以那种个头小小的米冬瓜为佳，这种冬瓜煮熟后入口嫩嫩糯糯的，让人吃一口就无法停下来。千万记住不要用那种黑皮的大冬瓜，里面的筋太多，吃起来非常影响口感。米冬瓜的表皮会有白色的灰和细细的绒毛，所以一定要先削皮再食用，削皮之后把冬瓜切成块状备用即可。
第二步，排骨去血水。
将排骨剁成半指长的小段，用清水仔细漂洗干净。然后烧一锅开水，把排骨倒进锅里煮5分钟左右，一边煮一边要用勺子撇去表层的浮沫，这样做可以很大程度地去除排骨的血腥味，让汤的味道更鲜美，看起来也更清爽。直到排骨被煮得不再有血水渗出，就可以用漏勺把排骨捞起，滤掉水份。
第三步，熬制骨汤。
准备几片老姜片，给砂锅里倒入一大半的水并且烧热，然后把姜片和排骨一起放进去，开大火煮开。煮的过程中可能还会出现少许的浮沫，我们一定要耐心地再次用勺子撇去，等水开后就可以不管了，调成小火盖上砂锅盖慢慢炖。注意这里是不用放盐的，因为盐会让肉质收缩，这样肉的营养就不易被熬出来。
第四步，煮冬瓜。
排骨在炖煮大约一个小时之后，肉质就会开始变得比较松散，营养也基本都渗透了出来，这时候我们就需要把准备好的冬瓜倒进去一起煮，并且记得这时候要给汤加入适量的盐了，这样汤褒好后才能保证冬瓜和排骨都入味。米冬瓜非常嫩，所以一般10分钟左右就能炖烂了，千万不要炖得太久，不然吃的时候就会不太容易夹起来。
而冬瓜炖好后就可以关火了，然后给汤上撒上一层葱花，一锅清香扑鼻的冬瓜排骨汤就做好了。学会之后，相信大家都可以马上动手褒出一锅美味又滋补的冬瓜排骨汤来，供家人和朋友一起来享用。
冬瓜排骨汤在饮用上没有特别的禁忌，无论在哪个季节褒来饮用都是非常合适的。但如果大家是在冬天饮用这款汤品的话，还可以喝之前在碗里撒上少许白胡椒粉，搅拌均匀后再饮用。这样喝起来会非常驱寒，一碗下去之后，会觉得我们的五脏六腑都变得暖暖的了，真的很难不让人心动。
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