茶树菇排骨汤如何制作 教你怎样熬制老火靓汤
方法一
食材:排骨500克、茶树菇干50克、栗子80克、蜜枣2颗、姜半块、盐10克。
做法:
第一步,把茶树菇装入一个大碗中,用温水将其浸泡一段时间后,用刀去掉根部,并将其切成小段。
第二步,把栗子剥开外壳,用开水浸泡后倒入冷水中浸泡,使衣更好剥开;把姜去皮切片备用。
第三步,把排骨剁开一块块,然后放到清水中冲洗,将血水冲洗干净,接着放入事先煮好的开水中,焯大概10分钟即可捞起,再次用清水冲洗,将浮沫冲洗干净后备用。
第四步,在煲汤锅中依次放入焯过水的排骨、栗子、姜片以及蜜枣,并注入一大锅的水,用大火煮滚后转用小火煮,一个钟后再放入茶树菇,再次用大火煮开,煮开后转用中火煮,再煮半个钟即可加盐调味食用。
方法二
食材:茶树菇干50克、排骨300克、红枣5颗、盐8克、姜4片。
做法:
第一步,把从市场买回来的排骨用刀斩开一件件,用清水冲洗干净。
第二步,先把茶树菇的头去掉,接着切段,然后洗干净,接着用水浸泡。
第三步,把红枣的核去掉,用刀刮去姜的表皮,将其切成一片片。
第四步,把焯过水的排骨、浸泡过的茶树菇、去了核的红枣以及去了皮的姜片一一放到锅中,注入大量的水,盖上锅盖,煮一个钟即可。
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