猪脚火锅用什么配菜好吃 爱吃肉的小伴伙们必看
2017-08-18
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文章简介：一.清汤猪脚火锅 食材:猪脚1个.猪血150克.豆腐150克.胡萝卜1个.莲藕200克.青菜150克.浓汤宝2粒.八角2个.山楂2个.姜. 1.将猪脚上的杂毛刮掉,斩成小件.煮锅中加适量凉水,放入猪脚块,大火烧开,把猪脚中的杂质和血沫煮出来,再捞出猪脚冲洗干净. 2.准备好砂锅,往砂锅里放适量水,将焯过水的猪脚放入砂锅,再加入八角.山楂.姜和浓汤宝,大火烧开后转成文火慢煲,直到把猪脚煮软烂. 3.将胡萝卜.猪血.豆腐洗净均切小块,莲藕去皮切小片. 4.等到猪脚煮到软烂的时候,先把胡萝卜块加入猪脚
一、清汤猪脚火锅
食材：猪脚1个、猪血150克、豆腐150克、胡萝卜1个、莲藕200克、青菜150克、浓汤宝2粒、八角2个、山楂2个、姜。
1.将猪脚上的杂毛刮掉，斩成小件。煮锅中加适量凉水，放入猪脚块，大火烧开，把猪脚中的杂质和血沫煮出来，再捞出猪脚冲洗干净。
2.准备好砂锅，往砂锅里放适量水，将焯过水的猪脚放入砂锅，再加入八角、山楂、姜和浓汤宝，大火烧开后转成文火慢煲，直到把猪脚煮软烂。
3.将胡萝卜、猪血、豆腐洗净均切小块，莲藕去皮切小片。
4.等到猪脚煮到软烂的时候，先把胡萝卜块加入猪脚中，继续慢煲。待胡萝卜块煮到软烂的时候，将猪血、豆腐和莲藕片放入砂锅，汤煮开后继续煮3分钟。所有食材都煮熟后，还可以放些自己喜欢的青菜，把青菜煮熟就可以上桌享用了。
二、当归淮山猪脚火锅
食材：猪脚1只、淮山200克、蒜苗花、当归10克、料酒20毫升。
1.猪脚处理干净，剁成小块，直接冷水下锅焯去血沫和杂质。
2.淮山削皮切成小块，用清水泡着。
3.把焯过水的猪脚放入砂锅中，兑入适量热水，再放入葱姜和当归，烹入少许料酒，煮开后用小火炖1个小时。
4.猪脚炖1个小时后，加入淮山，继续焖炖15分钟。关火前加入适量盐和葱花。猪脚冷水下锅焯烫可以更好地去掉杂质和血沫。猪脚用砂锅焖炖，炖出来的猪脚软烂却不散，口感很棒，汤汁奶白。
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