冰箱储存食物时间多长 冰箱储存的8点建议
冰箱储存食物时间多长？炎炎夏日，各种食物都比较容易坏，这个时候就少不了使用冰箱来储存食物了，可是并不是所有的食物都能放进冰箱里，而且有些食物在冰箱中存放的时间有限制，那么冰箱储存食物时间多长，下面就和小编一起去看看吧！
肉类生品冷藏时间一般为1～2天,瓜果、蔬菜为3～5天。鸡蛋在冰箱里最多冷藏15天,蛋壳脏要先擦拭,但不要用水洗。绿叶蔬菜冷藏5天后,即使没变色,最好也不要吃。冷冻柜内,鱼肉存放的时间最好不要超过两个月。如果肉冻得发黄,说明脂肪已经被氧化,最好丢弃。
食物不能摆放过多,与冰箱壁之间要留有空隙,便于空气流通;吃剩的饭菜生熟分开,避免交叉污染,一般熟食品在上,生食品在下。冷藏室的温度上低下高,因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面,而水果、蔬菜等放在下面。冷冻柜内,冷饮等直接入口的食品放在上层,冻鱼冻肉则放在下层。
夏季最好每周对冰箱清洗一次,除菌、消毒。除常规部位外,更需注重用冰箱专用消毒剂对冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角喷洒消毒。冰箱内壁、死角喷雾完成后,应将冰箱门关闭5～10分钟,让消毒剂充分杀菌,最后用抹布擦干净。
一般蔬果表面都有一层蜡质,具有保护其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后,尤其是用洗涤剂清洗干净后,其表面的蜡质层会遭到破坏,细菌很容易进入蔬果内部,导致蔬果变质腐烂。
高糖或高盐,例如话梅、蜜饯类、蜂蜜、糖果、腌渍食品……。高渗透压可以抑制微生物的生长,起到防腐的作用。有生活经验的人会发现,如果腌渍的蔬菜盐放少了,很容易变质。因此,腌咸菜的时候都要放大量的食盐,放到室温下就可以保存很长时间。对于这类高盐的食物,没有必要放进冰箱中保存;高糖的代表食物——蜂蜜,常温保存内即可,放到冰箱反而会因为结晶被误以为是变质而丢掉,因此高糖食物也不必放冰箱。
已经高温灭菌,可在室温保存的食物,例如高温灭菌的牛奶、罐头、果汁(开封后需冷藏)等。这一类食物已经灭菌,且密封效果好,与氧气隔绝,不会再跑进去新的微生物,室温保存就可以。
热带水果,例如香蕉、芒果等。每种热带水果的保存温度有差异,但一般都在4℃以上。如果放到冷藏室里,会将水果冻伤,产生黑斑或黑点,不仅营养会有损失,还会加速变质。
水分含量极少的食物。微生物存活的条件之一就是有适合的水活度。所谓水活度,主要是指食品中的水分可以作为生化反应和微生物繁殖的可利用的价值。一般来讲,水活度越低,越不利于微生物繁殖,保质期相对就会更长。因此水分极少的食物,可以在常温下保存。比如面粉、奶粉、饼干……
1、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。
2、存放食物不宜过满、过紧,要留有空隙,以利冷空气对流,减轻机组负荷,延长使用寿命,节省电量。
3、食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。按食物存放时间、温度要求,合理利用箱内空间。
4、不要把食物直接放在蒸发器表面上,要放在器皿里,以免冻结在蒸发器上,不便取出。
5、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装,在冷冻室储藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入箱内最下面,以零上温度贮藏为宜。
6、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内,以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上,以4℃左右温度贮藏为最好。
7、存贮食物的电冰箱不宜同时贮藏化学药品。
8、密封真空包装的中药汤剂最好在冰箱冷藏室0℃-5℃范围内保存,保存时间应在7-14天,最好不要超过7天。
