盘点十款菠菜的做法大全 天天新口味
一、凉拌菠菜
食材：
菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少许。
做法：
1.菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份。
2.取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可。
二、麻酱菠菜
食材:
菠菜、食盐、酱油、醋、蒜、芝麻酱、水、芝麻油、白糖、白芝麻。
做法:
1.准备好原料。
2.将菠菜择去老叶及根，洗净，切成两段。
3.大蒜去皮切碎成末，芝麻酱中分次加入少量的凉开水，用勺子朝一个方向澥开。
4.再加入酱油、芝麻油、醋、盐、白糖，断续朝一个方向拌匀，待用。
5.锅内放入适量的水烧开，下入菠菜，煮约半分钟。
6.捞出放入冷水中过凉。捞出用手挤干水分。
7.将其团成小圆球，放入碗中。
8.浇上调好的芝麻酱，放入蒜末，撒上白芝麻即可。
三、菠菜炒鸡蛋
食材：
鸡蛋2个、菠菜200g、盐3g。
做法：
1.鸡蛋打入碗中。蛋液中加入少许水打散。
2.菠菜洗净切断。菠菜加盐焯水。
3.攥干水。鸡蛋液放入锅中煎好。
4.菠菜放入锅中加盐，炒一分钟，加入煎好的鸡蛋炒匀。
5.炒好的样子，口感很好。
四、虾皮炒菠菜
食材：
菠菜、虾皮、食盐、鸡精、蒜、植物油、水。
做法：
1.菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟，把叶子都从根上擗下来，搓洗茎部，控干水份。
2.蒜瓣用压蒜器压成泥，虾皮用清水洗净灰尘控干水份。
3.锅下油爆香蒜泥。放入虾皮爆香。
4.再放入控干水份的菠菜。
5.快速翻炒至菠菜变软，撒入盐和鸡精翻炒均匀即可盛出。
五、上汤菠菜
食材：
菠菜、蒜片、火腿丝、浓汤宝(鸡汤味)。
做法：
1.锅中烧水，加入少许盐、食用油，水开后将洗净的菠菜入锅焯烫后取出。
2.平底锅加油，油热后放入蒜片爆香。
3.蒜片爆香后冲入开水。
4.将一整块浓汤宝放入锅中，稀释开。
5.将火腿丝放入锅中，转小火慢炖2分钟。
6.将焯烫好的菠菜摆入容器中，将烧好的汤汁淋入菠菜上即可。
六、菠菜猪肝汤
食材：
猪肝 136克、菠菜 254克、枸杞子 1小把、姜 3片、食盐 5克、料酒 5克、生粉 5克、香油 3克、高汤 适量、生抽 5克。
做法：
1.准备材料，猪肝用清水和料酒浸泡，去毒去腥。
2.猪肝切片，用少许生抽、盐，生粉和香油腌制，菠菜洗净，用手摘成一段段。
3.烧开沸水后放进猪肝汆烫一下，捞出，沥干水分。
4.同样地把菠菜汆烫，捞出，沥干水分，菠菜汆烫是为了去掉菠菜的涩味，锅中放入姜片和高汤。
5.烧开后放入菠菜，烧开后再放入猪肝和洗净的枸杞子，煮熟即可上桌，猪肝不宜煮太久，烧开即可关火，这样煮的猪肝嫩滑不会老。
七、牛肉菠菜粥
食材：
牛肉(适量)、菠菜(适量)、大米(适量)、姜片(适量)、盐(适量)、油(适量)、白胡椒粉(适量)。
做法：
1.牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散。
2.再用刀锋切几下，牛肉糜就切好了。
3.菠菜洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水份，切碎。
4.大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。
5.牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后，倒入煮好的白粥中。
6.再倒入菠菜碎，最后加入油、盐、白胡椒粉调味即可。
八、猪肝菠菜粥
食材：
粳米100克、菠菜120克、猪肝80克、盐2克、姜5克、大葱5克。
做法：
1.粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出沥干。
2.猪肝反复洗净，切成碎沫。
3.菠菜洗净，去根切碎段;姜、葱均切沫。
4.锅内注入约1200毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸。
5.然后改用小火煮成稀饭。
6、放入肝碎沫、菠菜碎段、姜沫、葱沫，下盐调好味，继续煮至猪肝熟透即可。
九、菠菜丸子
食材：
菠菜、鲜香菇、熟白芝麻、香油、盐、鸡蛋、面粉。
做法：
1.菠菜洗净，用开水焯一下，过凉水。
2.将菠菜攥干水分，切碎。白芝麻擀碎。
3.鲜香菇用水焯一下，挤干水分，切碎。
4.将菠菜、香菇、白芝麻放在一起，打入一个生蛋黄。
5.加少许香油、盐，拌匀。用手将馅料团成丸子。
6.将丸子在面粉中滚几下，然后用手按实，使面粉均匀牢固地粘在丸子表面。
7.鸡蛋清打散，将粘有面粉的丸子蘸上蛋清。
8.锅中放油烧热，将丸子下入油中，中火炸至表面变色即可。
