深扒健康饮食五宗最 有的人可能一辈子都不知道
民以食为天，饮食向来是世界文化浓墨重彩的一页。人们总是向往读万卷书，行万里路，当然还要尝尽天下美食。但是，与其说我们要尝遍天下美食，不如来看看日常生活中的一些食物之最，健康饮食怎能少的了这些呢？
最佳水果中，苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，能降低血脂，降血压，预防癌症。杏含有丰富的β胡萝卜素，能很好地帮助人体摄取维生素A。香蕉钾元素的含量很高，对人的心脏和肌肉功能很有好处。
世界卫生组织最近公布了一份最佳食品榜，其中之一是“蔬菜榜”，共有十种蔬菜上榜。其中红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、韭菜、金针茹、雪里红和大白菜。
芦笋，又名露笋、龙须菜。它并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。它有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
肉食类以颜色的有无及深浅基本上可以分为三大类：
色泽鲜红：比如猪肉、牛肉、羊肉等，称为深色肉或红肉。
肉色嫩白：比如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等，称为浅色肉或白肉。
几乎无色：主要是水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等，称为无色肉。
3类肉食哪一类更有利于人体保健呢？营养学家其实更看好后两类。奥妙在于浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显都要低于红肉。尤其值得称道的是接近无色的肉食，其饱和脂肪含量相较其他任何类肉食都要低，仅为奶酪和鸡蛋的一半，从而最大限度地避免人体胆固醇的增高。如果非要排出一个座次表来，则无疑是：无色-浅色-红色。
饭桌上我们知道汤是第一佳肴。其实，更令人瞩目的还是汤的特殊功能，喝汤能使人苗条健康。而在冬季喝上一碗汤不仅可以缓解冬日的寒冷还可以增加营养。鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管黏膜的血液循环，增强黏液分泌，及时消除呼吸道病毒，促进咳嗽、咽干、喉痛等病状的缓解，对感冒支气管炎等有防治效果。
骨汤中骨头含有多种对人体有营养滋补和保健功能的物质，具有添滑髓、增血液、减缓衰老延年益寿的保健功效。随着人年龄的增长，其骨髓的造血功能将会自行衰退。尤其是当体内缺少类粘朊和骨胶原时，将会促使人体加快衰老。如果能够经常喝些猪骨头、牛骨头和羊骨头汤，就可及时补充人体所必要的类粘朊和骨胶原等物质，以增强骨髓制造血细胞的能力。
随着人们对健康越来越多的关注，对油品质的要求也越来越高。食用油不仅要适合各种煎炸炒煮的烹饪方式，也要适合不同体质人的需求，有的要求吃的油能降血脂，有的要求吃的油能健脑。六种最健康的食用油分别是核桃油、花生油、芝麻油、菜籽油、亚麻籽油、橄榄油。
目前来说，国内对符合这种比例的油没有相关报道，而在国外，符合这个比例的，首先是核桃油和亚麻油。其次是菜籽油，在德国，它被称为“西部的橄榄油”。此外，还有压榨的花生油、芝麻油（香油）和橄榄油。这些油的亚麻酸含量都比较丰富，脂肪酸的含量也符合国际给出的上限比，既满足人们追求的降低血脂功效，又满足人们预防脑萎缩的要求。
