重视膳食纤维 盘点老年人食用膳食纤维的好处

2018-03-08
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文章简介：膳食纤维增强机体免疫力人的肠道内存在大量的微生物,包括对健康有利的益生菌.它们能产生人体必需的维生素K等营养物质,并提高人体的免疫功能.而膳食纤维虽不被人体吸收,但到了大肠后,却能被微生物分解.利用,成为微生物的饵料,促进其生长繁殖,有利于健康. 膳食纤维预防糖尿病经过科学研究,可溶性膳食纤维在降低餐后血糖及胆固醇浓度方面有突出的贡献.由于膳食纤维可以使胃肠通过时间大大增加,而且吸水后体积增加并有一定黏度, 所以延缓了葡萄糖的吸收.对防治糖尿病具有一定的科学依据. 膳食纤维有助于毒物的排出膳食纤

膳食纤维增强机体免疫力

人的肠道内存在大量的微生物，包括对健康有利的益生菌。它们能产生人体必需的维生素K等营养物质，并提高人体的免疫功能。而膳食纤维虽不被人体吸收，但到了大肠后，却能被微生物分解、利用，成为微生物的饵料，促进其生长繁殖，有利于健康。

膳食纤维预防糖尿病

经过科学研究，可溶性膳食纤维在降低餐后血糖及胆固醇浓度方面有突出的贡献。由于膳食纤维可以使胃肠通过时间大大增加，而且吸水后体积增加并有一定黏度， 所以延缓了葡萄糖的吸收。对防治糖尿病具有一定的科学依据。

膳食纤维有助于毒物的排出

膳食纤维在经过肠道分解后产生的维生素、肌醇和单糖，它们的吸水性强，可增大“粪便”体积，刺激胃肠蠕动，加快粪便在肠道的运行速度，这样肠道中的有毒物质就能更快的排出。

膳食纤维预防胆道疾病

适当增加膳食纤维，可降低胆汁中胆固醇含量，减少胆汁酸的再吸收，起到预防胆结石的作用。

综上所述，膳食纤维确实是老人极好的保健食品，但是老人在食用时也一定要注意用量。

一般正常人每天摄入25-30g膳食纤维就够了。如果吃得过多就会促进肠蠕动，延长消化吸收的时间，自然就会加重胃负担，导致食物难以被完全消化、吸收，还会降低其他营养素的利用率，导致营养不良。

对膳食纤维的食用，中山大学附属第一医院营养科卓淑雨医生就提到“要多吃蔬菜、水果、薯类”和“食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收”两原则。所以老人平时不要总吃一种，食物搭配着吃，更有助于健康。

糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮（米糠）和麦粉（黑面包的材料）等杂粮；此外，根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。膳食纤维是植物性成分,植物性食物是膳食纤维的天然食物来源。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。