老人健康跟日常饮食有着很大的关系那么要如何搭配呢

2017-07-24

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文章简介：随着年龄的增长,老人的身体器官大不如从前了,养生及健康成了一个很重要的问题,为了避免过快地进入衰老状态,老人每天应当摄取各种各样的营养物质.但是进入老年后,他们的生理功能及消化功能和感觉器官血管的弹性都进入下降的阶段.这时特别容易引发各种疾病的发生,所以老人的饮食不仅要有节制,而且有些饮食还应当有所禁忌才行.而饮食的不同,对人体的健康也有不一样的作用,对于老年人来说,身体健康才最要的,只要在日常生活中懂得合理饮食搭配,才能调理出健康的身体. 这时老人体内的代谢以分解代谢为主,需用比较多的蛋白质来

随着年龄的增长，老人的身体器官大不如从前了，养生及健康成了一个很重要的问题，为了避免过快地进入衰老状态，老人每天应当摄取各种各样的营养物质。但是进入老年后，他们的生理功能及消化功能和感觉器官血管的弹性都进入下降的阶段。

这时特别容易引发各种疾病的发生，所以老人的饮食不仅要有节制，而且有些饮食还应当有所禁忌才行。而饮食的不同，对人体的健康也有不一样的作用，对于老年人来说，身体健康才最要的，只要在日常生活中懂得合理饮食搭配，才能调理出健康的身体。

这时老人体内的代谢以分解代谢为主，需用比较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗，比如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食物所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富，也比较容易消化。

而且老人的味觉和食欲也比较差，吃东西常觉得缺滋少味道之类的，因此为老人做饭菜要注意色、香、味集全，同时要少食多餐，研究表明，过分饱食对健康有害，而老人每餐应该以八九分饱为宜，尤其是晚餐，更不要进食过饱，这对老人的健康不利，而平时老人也是适量的控制好自己的食量。

老人大多数都会出现牙齿不好的情况，不能完全咀嚼便吞咽下去，久而久之对健康更不利，所以食物要细，肉要做成肉糜，难以咀嚼的东西要粉碎，吃饭的时候应该要细嚼慢咽，这样可以减轻胃肠负担，可以促进消化帮助消化功能。

为了能够平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点，如果有可能每天的主副食物应该要保持10种左右。而新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有比较多的纤维素，对保护心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应该要不少于250克。

老人饮食要粗细搭配、松软、有利于消化和吸收，而且粗粮含丰富B族维生素、膳食纤维、钾、钙、植物化学物质等。而老人消化器官生理功能有不同程度的减退，咀嚼功能和胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少，因此老人在选择食物要粗细搭配，食物的烹制宜松软易于消化吸收。

同时要掌握好食物的平衡及均衡营养，合理安排饮食，提高生活质量从各方面保证饮食的质量及进餐环境和进食的情绪，使其得到丰富的食物，保证其需要的各种营养素摄入充足，才能够促进老人身心健康，减少疾病的发生，还能延缓衰老的出现。

现在老人的身体处于负氮的平衡，特别需要优质蛋白来来弥补因为分解代谢丢失的蛋白质，维护机体的正常功能。瘦肉和海鲜都是优质蛋白的极佳来源，控制好量可以适当的食用些，而对于绝大多数身体基本健康的老人。

每天可以食用1-2两次瘦肉，每周一次不超过200克的海鲜这样身体是可以接受，不会给体能造成压力，同时也利于健康的好处，也不需过于担心血脂异常和痛风的发生。而且上了年纪的人，身体的各个机能就开始下降，在这个时候就更应该要注意日常的饮。

因为乳糖不耐受会导致腹泻的发生，让很多老人对奶制品望而生畏，但是奶是最好的补钙食品之一，而老人正是钙质常见的缺乏人群。建议改喝酸奶，或者营养舒化奶，如果有时间有耐心，也可以用牛奶和面来做馒头。

同时鸡蛋也是全面营养食物，根据国外研究证实，每天一个鸡蛋会降低罹患老年痴呆症的风险，如果有担心胆固醇的增高，每周可以控制在3-4个鸡蛋即可。而且有的老人一天三顿饭都是精白米面，只顾口味和喜好，而有的老人热衷于各种养生咨询，三顿都是粗粮杂粮薯之类。这两种极端都对体能并没有多大好处。

人体的能量和主要的营养物质来源于淀粉类食物，此外这类的食物中还富含纤维、钙、铁和B族维生素，尤其是B族维生素，必须从主食中获得。而全麦食物中的纤维含量更高些，它和蔬菜、水果一样可以保护内脏、防止便秘的发生，尤其要推荐的是，土豆中维生素C、钾、磷含量都非常丰富，这是其它主食难以媲美的，如果将土豆和其它主食换着吃，并有助于老人获得均衡的营养的效果。

在早餐最好吃些容易消化的面类，如：馒头、花卷等，中午可以来点米饭和面条，到了晚上低热量的土豆和红薯是最好的选择，其中富含的膳食纤维还可以促进肠胃蠕动，保证第二天排便顺畅。

蔬菜水果中富含的维生素，矿物质和纤维多，有证据显示，如果每天摄入400克蔬菜水果可以降低冠心病和某些癌症的发病率。而蔬菜水果中的脂肪含量比较低，对于营养来说，香蕉富含钾，葡萄干、花椰菜等富含铁，绿叶蔬菜、竹笋、橘子都富含叶酸，菠菜等富含镁。这对于老人来说，每天摄入食物总量中应要有1/3是蔬菜水果。

一天应该要吃到5种不同的蔬菜水果，其中每种蔬菜水果应该食用80克以上，才不能保证每顿饭需要有一到两种蔬菜的搭配，而水果则该放在两餐之间吃而不是饭后，这样有助于保持血糖的稳定。

零食多是用糖和脂肪的形式向人体提供能量的，有的还含有不少盐分，其它营养的含量很低，而人体对它们的需求并没有那么高，因此它们容易引发一些疾病还容易毁坏老人的牙齿。即使对年轻人来说，过度摄入这类食品也会造成营养过剩。但对于老人的味觉往往不如年轻人的灵敏，所以只有这些味道“浓重”的零食能让他们觉得尝到了甜头，并且会不知不觉就吃多。