安徽黑心商贩“甲醛猪血”流入市场10吨【图】

举报抽检

“甲醛猪血”超标422倍

2011年9月19日，利辛县工商局工作人员接到群众举报，称该县的顺河路农贸市场内有两名经营户销售的“鸭血”有问题，并明确指出是甲醛超标。

第二天早晨6点钟，利辛县工商局5名执法人员前往市场，对经营户李某、苏某销售的“鸭血”安排专门抽检发现，所采两个样本中均含有甲醛成分，且分别超标422倍和247倍。鉴于案情重大，县局及时联合县公安局组成调查组，根据经营户提供的线索，顺藤摸瓜，先期对生产者刘某的加工场所产品进行抽检，结果甲醛含量超标128倍。

获得证据后，工商、公安两部门联合捣毁制售窝点，将制售者刘某、李某（女）及时抓获。经查，犯罪嫌疑人刘某、李某系夫妇，利辛县本地人。自2010年9月起，他们把从屠宰场购买的猪血煮好，放在盛水池里，往里面放福尔马林液（主要成分是甲醛），泡两三个小时后捞出来，“鸭血”即加工好了，然后上市销售。

利益驱动

十余吨“甲醛猪血”流入市场

利辛县公安局治安大队民警告诉记者，按照《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》规定，“鸭血”的甲醛指标是“不得检出”的。然而，此案中“鸭血”的甲醛含量最高超标400多倍，消费者食用后很可能会损害身体健康。既然如此，犯罪嫌疑人仍不惜铤而走险，其背后离不开利益的驱动。

据介绍，刘某每天夜里从生猪屠宰场进猪血，以1.5元的低价买进一头猪的猪血约3公斤，加工成“鸭血”后，早晨四五点钟用摩托车运到菜市场销售，每斤可卖到0.6元至0.7元。刘某每天能生产500多公斤猪血，每天能纯赚300多元。至案发的一年多时间内，他们累计销售十余吨“甲醛猪血”，涉案金额6万余元。

外形美观，经营户比较青睐，也是制售“甲醛猪血”的犯罪驱动力之一。利辛县工商局消费者权益保护股股长朱春宇说，跟普通猪血相比，刘某用福尔马林液加工浸泡后的猪血外形好看、有光泽、不烂、可以防腐，受到菜市场和经营户的欢迎，他也就一直用福尔马林泡猪血。

生产和流通环节的监管薄弱，加大了食品安全方面的违法犯罪空间。利辛县工商局副局长杜林亚表示，在生产环节上，刘某的加工车间位于城乡结合部的偏僻地段，一般不容易察觉。而在市场流通环节，由于摊贩流动性大，市场品种繁多，基层有限的执法人员难以对每一种商品进行检查。“依此案为例，如果不是有群众举报，工商和公安部门将很难查处这个制售窝点。”

案件进展

黑心夫妇被捕

法院择期开庭

记者从利辛县公安局了解到，该县人民检察院近日以涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，将犯罪嫌疑人刘某夫妇依法批准逮捕。目前，此案已经移送法院，将择期开庭审理。

随着犯罪嫌疑人的落网，“甲醛猪血”案即将画上句号。但此案暴露出食品安全方面的一些共性问题，如源头监管还存在某些空白，流通环节的监管薄弱，消费者只是食品安全事件的“被动接受者”，而无法进行事前维权等，值得深思。据新华社

食品监管三大挑战

国务院食品安全委员会办公室主任张勇昨天在全国工商系统流通环节食品安全监管工作会议上表示，目前食品安全问题时有发生，违法案件总量偏大，引起人民群众强烈反响，社会对食品安全普遍抱有担忧情绪。

我国食品安全基础依然薄弱，当前和今后相当一段时期内将是食品安全工作攻坚克难的关键阶段，食品安全形势面临三大挑战：

一是集中治理整顿和日常监管深层次问题尚未根本解决。从生产经营方面看，食用农产品的种植养殖仍以一家一户小规模分散经营为主，食品生产经营单位总体数量很大而市场准入门槛较低，相当一部分食品生产经营单位不具备生产经营合格食品的基本条件，部分生产经营者故意违法现象屡禁不止。从消费方面看，部分消费者安全消费意识和能力不强，容易成为不合格食品的受害者。

二是传统食品安全问题尚未杜绝，新的食品安全风险不断出现。随着食品生产新技术、新原料被广泛应用，化学、微生物等方面的隐患大大增加。产地污染造成的食用农产品安全问题也不容忽视。食品安全领域违法手段花样翻新，一些高科技手段被用以制售假冒伪劣食品，食品安全标准、检测等面临很大挑战。

三是监管体系的监管能力不适应实际需要的问题仍十分突出。制度缺失、监管空白和职能交叉等问题不同程度存在，监管力量特别是基层监管执法队伍和技术装备十分薄弱。个别地方、个别单位监管不到位、责任不落实、工作不主动、被动应付、作风漂浮等问题也未完全杜绝。

烟台现假鸡蛋

熟蛋黄能蹦高

烟台市民王先生今年1月9日发现自己买到了假鸡蛋，熟蛋黄居然能弹起20厘米。

王先生说，前两天他在小区商店里买了两斤鸡蛋，里面竟掺了3个这样的假鸡蛋。9日中午，王先生从箱子里取出一个鸡蛋，打蛋时却发现鸡蛋硬如石块，他用力敲碎后发现里面的蛋清已经凝固，蛋清是黄色的。王先生随后尝了一下煎熟的假鸡蛋，发现口感很差。

记者来到位于烟台海滨小区的小商店，以每斤4.2元的价格买了8个鸡蛋。所有鸡蛋从外形、大小、颜色上均没有明显区别。记者用锅煮了二十多分钟,发现煮熟后不仅蛋黄鲜亮,蛋清也变黄了。用手一捏，蛋黄十分有弹性，摔在地上能蹦起20厘米高。据烟台大学食品工程学院的贡汉生老师介绍，假鸡蛋蛋清是用海藻酸钠水溶液和明胶等化学制剂制成的，在这种“蛋清”基础上添加柠檬黄等黄色素，放入半个乒乓球大小的模具里，就制成了蛋黄。蛋壳则是用碳酸钙制作的。X062

“地沟油”检测方法

征集700多条建议

新华社讯 国家食品安全风险评估中心专家王竹天昨天表示，自该中心通过卫生网站发布公开征集“地沟油”检测方法的通知，截至目前，共收到765条建议。经过初步筛选发现，这些建议中很多是针对政策管理措施的，只有300多封邮件跟地沟油检测有关。食品风险评估中心正在分门别类整理这些建议，将尽快组织专家委员会研究论证，再对筛选出的检测方法进行盲样考核。

据了解，这次征集已经是有关部门对“地沟油”检测方法的第二轮征集。此前，已经征集到7家技术机构研制的5种“地沟油”检验方法，并对这5种检验方法进行了盲样测试。专家组对测试结果及检验方法进行论证后认为，这些检验方法特异性不强，尚不能作为“地沟油”判定手段。

一些食品安全专家呼吁，检测“地沟油”成本高、难度大，控制“地沟油”重在加强食用油源头和过程监管。

吕诺

甲醛 是一种无色、具有刺激性气味且易溶于水的气体，为较高毒性的物质，美国卫生与公众服务部和联合国国际癌症研究机构已把甲醛列为已知人体致癌物质。