土豆炖牛腩的家常做法大全 牛腩的营养价值
土豆炖牛腩这个菜一直是我喜欢的,就是没做过,最近试着做了一次,结果真不错。无论是从视觉还是味道,比炖的牛肉都略胜一筹。再说我和家人都很喜欢这个口味。吃到嘴里鲜香绵软,肉质一点都不柴。今天就请美食家们都来品尝一下哦。
土豆炖牛腩
1.牛肉洗净,土豆去皮、胡萝卜去皮
2.牛肉切块,放入锅中焯一下去除血水,然后盛 起
3.起油锅,将牛腩倒入锅中翻炒,然后再加姜片、葱段,加八角,桂皮翻炒
4.加入老抽、生抽和适量的水,炖制汤汁收干
5.盛出开吃喽
胡萝卜土豆炖牛腩
1.牛腩用冷水冲洗干净,切成3cm大小的方块。
2.土豆和胡萝卜削去外皮,洗净后切成和牛肉相当的大小块。
3.老姜切成薄片,葱切成段,备用
4.将牛肉块放入汤锅中,加入冷水,冷水要没过牛肉,大火烧沸后继续煮制2分钟,将牛肉捞出。
5.将牛肉块放入砂锅中,加入所有调料、大葱段和老姜片,加入适量的温水,大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
6.最后把土豆滚刀块和胡萝卜滚刀块放入砂锅中,再调入盐,混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
番茄土豆炖牛腩
1. 西红柿、土豆、胡萝洗净切块待用。
2. 葱切断,姜切片,香料备好待用。
3. 牛腩洗净,切大小适中的小块。待用
4. 牛腩冷水入锅,飞沫。捞出牛腩,洗净去水待用
5. 起锅,放入葱姜等香料。炒香。
6. 放入控干水的牛腩,加入料酒去腥膻味儿。再加入红酒适量,翻炒。
7. 加开水末过牛腩炖半个小时。把汤炖浓。
8. 汤浓后,陆续加入西红柿,炖10分钟,加入土豆,胡萝卜。中火炖30-40分钟左右。tips:如果西红柿量少或个人口味觉得味道不够浓的话,可加番茄酱调味。
9. 视牛肉软烂程度,大火收汁。加入酱油少许,鸡精少许调味出锅。完成!
营养价值
1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。