家常猪什粥怎么煮好吃 教你如何做出地道的广味美食
2018-04-23
字体:
大中小
浏览:
文章简介：猪什粥是广东一带很有名的一道粥品,它是由猪杂加应季的青菜熬制成的粥,不仅美味,食用后还非常养胃,所以很多当地的家庭都会自己熬制这道粥来和家人一起享用. 但大家都知道,猪杂想要做得好吃,其实是很不容易的.因此想要做好猪什粥,一定要有耐心,尤其是下面这三个步骤,大家一定要做到位. 第一步,准备食材. 猪什粥所需的食材是很丰富的,要准备猪心.猪肝.以及少许肥瘦适当的猪肉,并把它们全部切成片.然后要烧一锅开水,将其全部倒进去焯一下水,再捞起来滤掉水份后备用.这样做可以去除猪杂中的血水,让粥喝起来没有腥味
猪什粥是广东一带很有名的一道粥品，它是由猪杂加应季的青菜熬制成的粥，不仅美味，食用后还非常养胃，所以很多当地的家庭都会自己熬制这道粥来和家人一起享用。
但大家都知道，猪杂想要做得好吃，其实是很不容易的。因此想要做好猪什粥，一定要有耐心，尤其是下面这三个步骤，大家一定要做到位。
第一步，准备食材。
猪什粥所需的食材是很丰富的，要准备猪心、猪肝、以及少许肥瘦适当的猪肉，并把它们全部切成片。然后要烧一锅开水，将其全部倒进去焯一下水，再捞起来滤掉水份后备用。这样做可以去除猪杂中的血水，让粥喝起来没有腥味。另外，还要准备一些调味的葱段、姜片、蒜瓣，外加少许的时令青叶菜，切碎后备用。
第二步，熬粥。
给锅里放入适量的大米和水，开大火煮开，然后倒入准备好的猪杂和姜片，盖上盖子并调成小火让其慢慢熬煮。做这款粥尽量要用砂锅，这样熬煮的粥才会又烂又香，喝起来粘糊糊的入口即化。如果没有砂锅也可以用一般的铁锅代替，只是口感就略差了。
第三步，调味。
等米粒都煮烂之后，就可以打开盖子，倒入青菜，并加入适量的盐、糖、葱段、蒜瓣、料酒，并用勺子缓缓搅动，让粥和猪杂都均匀入味。之后也需要不断用勺子轻轻搅动以免粥变浓稠后会糊锅，等到青菜都煮透后，就可以关火了。
做完以上三个步骤，就可以开始享用这一锅美味又养胃的猪什粥了。
【】
