鲍鱼的做法有哪些 介绍好吃又简便的烹饪方法
2017-11-04
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文章简介：一.鲍鱼炖土豆 食材:鲍鱼若干个.土豆500克.葱适量.姜适量.蒜头适量.料酒适量.花椒粉适量.鸡精适量. 做法: 第一步,用钢丝擦将鲍鱼擦干净,然后用小刀沿着鲍鱼壳划开将鲍鱼肉撬出来,处理好后洗干净,接着用小刀在鲍鱼肉上划成网状. 第二步,用刨刀将土豆的皮刨去,然后将土豆切成一块块:把葱洗干净后切成葱花,把姜去皮切成姜片,把蒜头掰开切成粒. 第三步,把油倒入一个干净无水的锅中,油烧热后加入葱花.姜片和蒜粒,将其爆炒,炒香后倒入切好的土豆,翻炒几下后倒入适量的水. 第四步,往锅中依次添加适量的鸡
一、鲍鱼炖土豆
食材：鲍鱼若干个、土豆500克、葱适量、姜适量、蒜头适量、料酒适量、花椒粉适量、鸡精适量。
做法：
第一步，用钢丝擦将鲍鱼擦干净，然后用小刀沿着鲍鱼壳划开将鲍鱼肉撬出来，处理好后洗干净，接着用小刀在鲍鱼肉上划成网状。
第二步，用刨刀将土豆的皮刨去，然后将土豆切成一块块；把葱洗干净后切成葱花，把姜去皮切成姜片，把蒜头掰开切成粒。
第三步，把油倒入一个干净无水的锅中，油烧热后加入葱花、姜片和蒜粒，将其爆炒，炒香后倒入切好的土豆，翻炒几下后倒入适量的水。
第四步，往锅中依次添加适量的鸡精、料酒、花椒粉、盐，然后盖上锅盖焖煮一小会儿。
第五步，水煮滚后加入鲍鱼，改用小火将其慢慢炖，收汁得差不多就可以关火了。
二、鲍鱼焖排骨
食材：鲍鱼、排骨、料酒、干贝酱、酱油、豆瓣酱、冰糖、蒜头、姜、葱、油、盐。
做法：
第一步，把鲍鱼擦洗干净后，用小刀撬出来，并划上几刀；把排骨斩成一块块；把姜切片；把葱切成葱花；把蒜头剁碎。
第二步，在干净的锅中加入半锅水，加热以后，把斩好的排骨放入锅中，盖上锅盖，水再次煮滚后揭开锅盖，并把焯好水的排骨捞出来，盛放在碟子上，放置一旁待用。
第三步，把姜片、葱花以及蒜头一起放入热油锅中爆炒，炒香之后倒入焯过水的排骨，将排骨两面煎至金黄色后，依次倒入适量的酱油、干贝酱、豆瓣酱、盐以及料酒。
第四步，加入适量的水，盖上锅盖等水煮滚后再揭盖，并加入适量的冰糖，翻炒，接着把鲍鱼倒入锅中翻炒，随后再次盖上锅盖，收汁，汁差不多完全被食材吸收后，关火出锅。
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