八款煲汤食谱大全 饭桌上必不可少
一.玉米炖猪蹄
所用材料：猪蹄 玉米 姜片 料酒 盐
做法：
1、准备食材。
2、猪蹄剁成小块。
3、将猪蹄冷水下锅，加入姜片，料酒，大火煮开。
4、煮至有浮沫析出，沸腾五分钟左右关火。将煮过的猪蹄捞出热水中洗净。
5、玉米粒、水一起放入汤锅中。
6、加入猪蹄。
7、加入料酒，大火煮开。
8、将浮沫捞出，使汤清透。
9、转中小火慢炖一小时以上，时间越久味道越香浓，最好加盐调味即可食用。
二.低卡高营养的蛤蜊汤
主料：蛤蜊300g
配料：金针菇100g、海带结50g、姜丝少许、葱末少许
调料：鸡汁1小勺
准备：蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙;
做法：
1. 金针菇切去根部、洗净，姜切丝;
2.锅中放入姜丝，倒入足量水;
3.加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开;
4.汤滚开后，放入蛤蜊;
5.煮至蛤蜊打开后，放入海带结;
6.煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。
三.花生莲藕排骨汤
材料：花生、莲藕、排骨
调料：姜、盐
做法：
1、莲藕去皮，切片;
2、排骨先放入滚水中煮一会儿，然后会清水冲去浮沫;
3、将原料一起放入电压力锅中，倒入适量的清水，另外加一片姜。开始煲汤;
4、最后用盐调味，即可。
四.凤爪花生汤
材料：花生100克，鸡爪500克，姜片适量
调料：料酒1大勺，盐1/2小勺
做法：
1、花生提前用温水浸泡30分钟;鸡爪剪掉指甲，洗干净后用刀剁成2段。
2、起锅，放入适量的清水，继而放入鸡爪，倒入料酒大火焯水一次，捞出鸡爪沥干水分。
3、更换锅中的水，将沥干水分的鸡爪放进入，然后放入生姜片，一同大火煮滚。
4、然后倒入花生，大火煮10分钟后改用小火，慢慢煮2个小时。
5、最后调入食盐，盖上盖子焖5分钟，即可食用。
五.鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼、豆腐、胡萝卜、葱、姜
步骤：
1，鲫鱼宰杀干净后下油锅两面煎黄
2.烹入料酒加热水大火烧5分钟
3.豆腐切长条和秘密调料一起大火10分钟
4.加胡萝卜片和少许盐
5.等胡萝卜熟了就可以出锅了
六.鸭肉裙带冬瓜汤
材料：鸭腿2个，裙带菜10克，冬瓜300克，盐适量。
做法：
1.鸭腿洗净后跟冷水一起下锅，开大火煮。
2.煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火，捞出鸭腿，汤撇去浮油、浮沫后留用。
3.晾凉后的鸭腿，去掉鸭皮，鸭肉撕成条状待用。
4.取10克干裙带菜，加温水泡10分钟。
5.泡开后洗净待用，将冬瓜去皮切块待用。
6.将煮鸭腿的汤倒入砂锅中，里面放入冬瓜块，大火煮开后用中火再煮10分钟，至冬瓜变成半透明色即可。
7.加入裙带菜，加盖小火煮10分钟。
8.最后倒入鸭肉煮开，再加入少许盐调味即可。
七.酥肉白萝卜
主料：五花肉、白萝卜
配料：大葱、姜片
调料：生抽、冰糖、盐、八角、陈皮、香叶、清水、味精
做法
1、将五花肉洗净，切成拇指大小的小块儿。
2、一个鸡蛋(最好用蛋清)磕入碗中，加三勺淀粉、一勺盐、一勺五香粉，与切好的肉块一起搅拌均匀，腌制入味儿。
3、油温5成热时，下裹好淀粉的肉块入锅炸制。(最好分批炸，不要一下子全倒进去，会沾粘，也不容易炸熟)
4、炸至外表金黄酥脆即可，取一个盘子，捞出。
5、白萝卜洗净，不用去皮，切成滚刀块。
6、取一个大一些、导热比较块的大碗或者不锈钢盆，将白萝卜码在最下层，然后是炸好的酥肉。
7、将大葱切斜段、姜切片，然后和陈皮、八角、香叶、一勺盐、冰糖一起均匀铺在酥肉的最上层。
8、浇3勺生抽。一碗清水。入蒸锅。盖上锅盖，大火蒸。
9、水开后，改中小火蒸上一个小时，出锅后，一勺味精搅匀即可。
八.猪蹄花生汤
原料：猪蹄2个、花生1把、姜3片、白醋1小勺
做法：
1、买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加1小勺白醋，然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉
2、去毛的猪蹄用刀斩成小块，倒入滚开水焯烫2次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净
3、处理好的猪蹄放入慢炖锅，加入花生和姜片，倒入温水至3/4锅，通电后加盖慢炖
4、慢炖4小时后断电，然后继续焖1小时，即可喝汤
