芽与苗菜：爆发力无穷的超级蔬菜

2017-07-28
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文章简介：能让身体的健康"萌芽"的,就是清爽又解腻的芽菜!这是喻碧芳老师对芽菜的最高评价.芽菜是当今生机饮食的主要食材.芽与苗菜是根.茎.叶一物全体的超级蔬菜,在豆子发芽的瞬间,将种子本身的淀粉与蛋白质转化成氨基酸与糖类,使其酵素与微量元素特别多,甚至高于豆子长大变成的蔬菜喔! 芽菜的世界缤纷多彩,代表性食材有:黄豆芽.绿花椰菜芽.紫高丽菜芽.芝麻芽.花生芽.红扁豆芽.葫芦巴豆芽.葵花苗.萝卜苗等.其中,黄豆芽的蛋白质利用率比黄豆芽哦高出10%,甚至被称为是"田里的牛肉"!而

能让身体的健康“萌芽”的，就是清爽又解腻的芽菜!这是喻碧芳老师对芽菜的最高评价。芽菜是当今生机饮食的主要食材。芽与苗菜是根、茎、叶一物全体的超级蔬菜，在豆子发芽的瞬间，将种子本身的淀粉与蛋白质转化成氨基酸与糖类，使其酵素与微量元素特别多，甚至高于豆子长大变成的蔬菜喔!

芽菜的世界缤纷多彩，代表性食材有：黄豆芽、绿花椰菜芽、紫高丽菜芽、芝麻芽、花生芽、红扁豆芽、葫芦巴豆芽、葵花苗、萝卜苗等。其中，黄豆芽的蛋白质利用率比黄豆芽哦高出10%，甚至被称为是“田里的牛肉”!而绿花椰菜的维生素C比柠檬高2倍。

面团、紫高丽菜芽、绿花椰芽菜、苜蓿芽、松籽、纯素沙拉酱汁(或无盐发酵素奶油)

1.将面团擀平成长方形切成10等份，每个面皮铺在小模型(抹油)中，四周压紧，冷藏20分钟;

2.烤箱预热，上下火180度，15分钟后置凉倒扣，随喜好叠上芽菜馅料，点缀松籽，淋上少许纯素沙拉酱汁。