白萝卜咸菜的腌制方法步骤

2017-08-10
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文章简介：白萝卜咸菜的腌制方法其实很简单的,相信很多朋友都会了吧. 白萝卜咸菜 材料 A白萝卜2千克,粗盐80克,白糖20克.B蒜泥15克,姜泥10克,虾油15-30克,韩国辣椒粉60-75克,白糖20克,味口林45克,青蒜段10克. 白萝卜咸菜的腌制方法 1.腌菜:白萝卜洗净,切3厘米见方的块,加粗盐.白糖抓匀后放置1小时,取出控干水分并拧干. 2.腌渍:萝卜丁.B料调匀,放入一个密封的保鲜盒内,入冰箱内冷藏1天即可食用. 小诀窍: 口味酸.甜.辣.香. 备注 秋天盛产的萝卜又爽又脆,最适合制作泡菜.此

白萝卜咸菜的腌制方法其实很简单的，相信很多朋友都会了吧。

白萝卜咸菜

材料

A白萝卜2千克，粗盐80克，白糖20克。B蒜泥15克，姜泥10克，虾油15-30克，韩国辣椒粉60-75克，白糖20克，味口林45克，青蒜段10克。

白萝卜咸菜的腌制方法

1、腌菜：白萝卜洗净，切3厘米见方的块，加粗盐、白糖抓匀后放置1小时，取出控干水分并拧干。

2、腌渍：萝卜丁、B料调匀，放入一个密封的保鲜盒内，入冰箱内冷藏1天即可食用。

小诀窍:

口味酸、甜、辣、香。

备注

秋天盛产的萝卜又爽又脆，最适合制作泡菜。此外，白萝卜最好选择瘦长型的，而且皮也不要削得太厚。

本发明涉及一种白萝卜咸菜的制作方法，它将以食盐淹制过的白萝卜切块，经日晒脱水后，放入适宜温水中浸洗，然后均匀拌入调料，上蒸屉蒸制若干时间后，即可制作出色泽红艳、香味浓郁、口感细腻、营养丰富的白萝卜咸菜。本发明选料细致，制作精良，其产品营养价值相当丰富，长期食用能达到益肾养虚、健脾养胃、通气补钙、生津消渴、止咳化痰和清热解毒的效果，为弘扬我国饮食文化做出了贡献。用本发明制作的产品市场前景十分广阔，因此，本发明具有广泛推广应用价值。

1.一种白萝卜咸菜的制作方法，其特征在于以食盐淹制精选白萝卜，切块、丝后进行日晒，待其完全脱水后，放入3-15℃的温水中浸洗2-7分钟，然后加入花椒、八角、茴香子、肉扣、草扣、白扣、桂皮和丁香，拌匀后上屉蒸制90-110分钟即可;蒸屉选用木屉及以3-6层苇席编织而成的蒸屉盖。