猪龙骨好还是排骨好 各有利弊全面分析
2018-06-01
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文章简介：其实,在猪的身上,有很多的宝贝,但是很多人往往只是作为一个单纯的吃货,对于那些猪肉的取材一无所知.当我们需要自己动手做一顿美味的大餐时,应该选用不同的肉质.接下来就简单分析一下龙骨与排骨的区别与各自的好处. 1.熬汤时尽量用排骨 我们听到很多的餐馆总是夸自己的汤是正宗的大骨高汤,那么,这些汤是用什么熬制的呢?在我们熬骨汤的时候,尽量选用排骨,因为排骨上的钙质很多,但是肉不是很多,这样就省去了剔肉的繁琐,熬出来的汤也是鲜美异常. 2.排骨适合休闲时刻食用 大多数人在休闲时刻,往往会煮上一锅汤鲜味美
其实，在猪的身上，有很多的宝贝，但是很多人往往只是作为一个单纯的吃货，对于那些猪肉的取材一无所知。当我们需要自己动手做一顿美味的大餐时，应该选用不同的肉质。接下来就简单分析一下龙骨与排骨的区别与各自的好处。
1、熬汤时尽量用排骨
我们听到很多的餐馆总是夸自己的汤是正宗的大骨高汤，那么，这些汤是用什么熬制的呢？在我们熬骨汤的时候，尽量选用排骨，因为排骨上的钙质很多，但是肉不是很多，这样就省去了剔肉的繁琐，熬出来的汤也是鲜美异常。
2、排骨适合休闲时刻食用
大多数人在休闲时刻，往往会煮上一锅汤鲜味美的排骨来品味，而一般不会用龙骨。这是因为排骨上的肉很少，需要耐心去吃，这样既可以效磨时间，又可以品尝到美味，双管齐下。而且排骨肉非常有嚼劲，适合人们食用。
3、龙骨更适合滋补
龙骨其实就是猪的脊背，这上面的瘦肉较多，基本上都是瘦肉，因而脂肪分布较少，所以很多人拿它作为底料，加入其他一些佐料，炖煮成非常美味的食物。很多意大利的名厨很是喜欢用龙骨来做菜，配合小料也是可以的。
4、龙骨骨髓多，营养大
如果在龙骨与排骨之间硬要说谁的营养价值大，那么，龙骨一定是占上风的。因为龙骨骨架较大，因此里面贮存有大量的骨髓，而骨髓正好又是大补的食材。因此当我们照顾病人的时候，一般会使用龙骨中的骨髓来滋补身体。
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