自制米粉粉皮的做法 怎么做好吃
2017-11-11
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文章简介：一.米粉粉皮的制作方法 食材:土豆生粉80克.水250克. 1.将80克土豆生粉装入大盆,加入250克清水,搅拌至土豆生粉完全化开. 2.准备一个披萨盘,取适量粉浆倒进盘中,将披萨盘放在开水锅上,大火加热至表面凝固,再取适量开水淋在粉皮上. 3.待粉皮加热至起泡泡,取出,用凉水过凉后取出粉皮. 二.粉皮的烹饪方法 牛肉炒粉皮 食材:牛里脊150克.粉皮200克.蒜台.大料3个.生抽60ml.玉米淀粉.料酒.大蒜.姜.盐.油. 1.牛里脊洗净切成大片,加入适量淀粉.生抽和料酒,搅匀,腌制一段时间.
一、米粉粉皮的制作方法
食材：土豆生粉80克、水250克。
1.将80克土豆生粉装入大盆，加入250克清水，搅拌至土豆生粉完全化开。
2.准备一个披萨盘，取适量粉浆倒进盘中，将披萨盘放在开水锅上，大火加热至表面凝固，再取适量开水淋在粉皮上。
3.待粉皮加热至起泡泡，取出，用凉水过凉后取出粉皮。
二、粉皮的烹饪方法
牛肉炒粉皮
食材：牛里脊150克、粉皮200克、蒜台、大料3个、生抽60ml、玉米淀粉、料酒、大蒜、姜、盐、油。
1.牛里脊洗净切成大片，加入适量淀粉、生抽和料酒，搅匀，腌制一段时间。
2.将粉皮放入温水里泡软，切成小块待用。
3.锅里放油烧热，下大料和姜蒜爆香，再加入眼好的牛肉片翻炒。
4.待牛肉片炒至变色，烹入适量料酒、生抽和盐，再将蒜台洗净切段下锅。
5.将粉皮块加入锅中，兑入50克开水，拌匀，加盖，改成中火焖煮3分钟左右。煮到粉皮透明，锅里汤汁还剩少许时即可装碗。
凉拌粉皮
食材：粉皮100克、辣椒酱、蒜头、陈醋、盐、油、香菜。
1.将粉皮放在凉水里泡软，蒜头去皮切碎，香菜洗净切碎。
2.准备一个小碗，取适量辣椒酱、蒜头碎和盐放入碗中，拌匀待用。
3.炒锅放油烧热，将剩下的蒜末下锅爆香变黄，捞出蒜末不要，再将热油烧至冒烟。
4.将冒烟的额热油加入辣椒酱碗中，调入适量陈醋、酱油和香菜碎，拌匀。
5.烧一锅开水，将泡软的粉皮下沸水煮5分钟，捞出冲凉滤干。将滤干的粉皮装入盘中，浇上调好的碗汁，拌匀就可以吃起来啦！
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