茴香的功效与作用及食用方法_茴香的营养价值
2017-11-02
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文章简介：茴香 别名:香丝菜.茴香菜.小茴香 禁忌人群:阴虚火旺者忌食. 适宜人群:一般人群均可食用,尤适宜痉挛疼痛者.白细胞减少症患者. 茴香的热量表(每100克) 热量(大卡)24 蛋白质(克)2.5 脂肪(克)0.4 碳水化合物(克)4.2 膳食纤维(克)1.6 维生素A(微克)402 胡萝卜素(微克)2410 维生素B1(毫克)0.06 维生素B2(毫克)0.09 烟酸(毫克)0.8 维生素C(毫克)26 维生素E(毫克)0.94 钙(毫克)154 磷(毫克)23 钾(毫克)149 钠(毫克)18
茴香
别名：香丝菜、茴香菜、小茴香
禁忌人群：阴虚火旺者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者。
茴香的热量表（每100克）
热量（大卡）24
蛋白质（克）2.5
脂肪（克）0.4
碳水化合物（克）4.2
膳食纤维（克）1.6
维生素A（微克）402
胡萝卜素（微克）2410
维生素B1（毫克）0.06
维生素B2（毫克）0.09
烟酸（毫克）0.8
维生素C（毫克）26
维生素E（毫克）0.94
钙（毫克）154
磷（毫克）23
钾（毫克）149
钠（毫克）186.3
镁（毫克）46
铁（毫克）1.2
锌（毫克）0.73
硒（微克）0.77
铜（毫克）0.04
锰（毫克）0.31
茴香的基本介绍
大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。
大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。
小茴香的种实是调味品，其嫩茎叶部分即茴香菜，又名香丝菜，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。果实亦供药用，根、叶、全草也均可入药。
茴香的功效与作用
性温，味辛。 归肝、肾、脾、胃经。开胃进食，理气散寒，有助阳道。主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛；疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞，脘腹胀满作痛。
茴香的营养价值
主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
茴香的食用方法
茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。
茴香不能和什么一起吃/同吃
