生吃不是仅有的选择 炸榴莲酥做法图解

2017-10-08
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文章简介：首先碗中倒入少量清水加入白糖和食盐搅拌溶化,放进冰箱冷冻20分钟左右做成冰水.然后把黄油切成小块和低筋粉混合搅拌均匀,保证每块黄油上裹着面粉,加入冰水搅拌后装进保鲜袋,继续放冰箱冷藏大约20分钟. 时间到后取出面团用擀面棒擀平后,拿刀均匀分成几个长方形,大小随意,随即取出榴莲果肉放在面饼中间,喜欢馅多的话可以多放一点榴莲,然后在四周刷一圈蛋液. 之后把面饼对折,使榴莲果肉包裹在面皮中间,用手把四周压实捏紧,以防炸的过程中果肉漏出.捏好后用叉子在表面扎出一些小孔,这样做可以避免面皮在油锅中时鼓起造

首先碗中倒入少量清水加入白糖和食盐搅拌溶化，放进冰箱冷冻20分钟左右做成冰水。然后把黄油切成小块和低筋粉混合搅拌均匀，保证每块黄油上裹着面粉，加入冰水搅拌后装进保鲜袋，继续放冰箱冷藏大约20分钟。

时间到后取出面团用擀面棒擀平后，拿刀均匀分成几个长方形，大小随意，随即取出榴莲果肉放在面饼中间，喜欢馅多的话可以多放一点榴莲，然后在四周刷一圈蛋液。

之后把面饼对折，使榴莲果肉包裹在面皮中间，用手把四周压实捏紧，以防炸的过程中果肉漏出。捏好后用叉子在表面扎出一些小孔，这样做可以避免面皮在油锅中时鼓起造成热油四溅。

为了使口感更好，还可以在表面刷上一层蛋液，然后油锅烧热直接放进去炸即可，炸至金黄捞出，再将油烧热复炸一次，因为炸两次可以使外表更加酥脆，炸好后沥油捞出装进盘中，好吃的榴莲酥就做好了。