小龙虾的营养价值 化瘀解毒

2017-12-08
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文章简介:小龙虾的营养价值,化瘀解毒.小龙虾含有丰富的营养价值,食用小龙虾有什么要注意的.了解小龙虾的营养价值,化瘀解毒. 1.从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸.色氨酸.赖氨酸.苯丙氨酸.缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸. 2.龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾.对虾还低许多,而

小龙虾的营养价值,化瘀解毒。小龙虾含有丰富的营养价值,食用小龙虾有什么要注意的。了解小龙虾的营养价值,化瘀解毒。

1.从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2.龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

3.龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。

龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。

因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

1.小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫,但是基本都在头部内,所以食用时一定要去头。

2.虾线一定要去除,这个部位是仅次于头部第二脏的地方。

3.清洗小龙虾要仔细,认真。商家为了省事不可能特别仔细的清洗,而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾,残留的洗虾粉的危害相当大。

把龙虾买来后,最好放在清水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质。

清洗、修剪小龙虾的方法:

(1)剪去小龙虾的大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;

(2)两边的腮剪去外壳,再跟着斜剪去腮须;

(3)用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势一拉,拉出黑肠子来;

(4)在背上竖剪一刀,以便更入味(这招可有可无,看各人手法爱好);

(5)在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之,小心别把虾黄冲掉,然后沥水去。

4.最后一点就是烹饪时间要足够,不能小于20分钟。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本,很多的烹饪时间是不够的,这是有卫生安全隐患的。