鲥鱼有什么好处 鲥鱼的营养价值

2017-11-14
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文章简介：鲥鱼有什么好处,鲥鱼的营养价值.鲥鱼有什么营养价值,鲥鱼该怎么做才好吃?了解鲥鱼有什么好处,鲥鱼的营养价值. 鲥鱼的肉味甘.性平,归脾.胃经,能温中开胃,补益虚劳.强壮滋补.温中益气.暖中补虚.开胃醒脾.清热解毒.疗疮. 宜连鳞蒸食,鲥鱼蒸后,以其流下之油,可涂抹烫伤处. 鲥鱼肉嫩味鲜美,鳞下多脂,脂肪含量很高,富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化.高血压和冠心病等有益. 鲥鱼曾与黄河鲤鱼.太湖银鱼.松江鲈鱼并称中国历史上的"四大名鱼". 早在汉代就已成为美味珍馐,东

鲥鱼有什么好处，鲥鱼的营养价值。鲥鱼有什么营养价值，鲥鱼该怎么做才好吃?了解鲥鱼有什么好处，鲥鱼的营养价值。

鲥鱼的肉味甘、性平，归脾、胃经，能温中开胃，补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮。

宜连鳞蒸食，鲥鱼蒸后，以其流下之油，可涂抹烫伤处。

鲥鱼肉嫩味鲜美，鳞下多脂，脂肪含量很高，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益。

鲥鱼曾与黄河鲤鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼并称中国历史上的“四大名鱼”。

早在汉代就已成为美味珍馐，东汉名士严光(子陵)以难舍鲥鱼美味为由拒绝了光武帝刘秀入仕之召。

因其地有严子陵钓台，当地别称为“子陵鱼”。

春江鲥鱼以唇有朱点者为上品，据说系严子陵用朱笔点过。

鲥鱼最为娇嫩，据说捕鱼人一旦触及鱼的鳞片，就立即不动了。

所以宋代大文学家苏轼称其为“惜鳞鱼”、“南国绝色之佳”，并做诗赞曰：“尚有桃花春气在，此中风味胜鲈鱼。”从明代万历年间起，鲥鱼成为贡品，进入了紫禁皇城。

至清代康熙年间，鲥鱼已被列为“满汉全席”中的重要菜肴。

1、鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富;

2、鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处;

3、鲥鱼鳞有清热解毒之功效，能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。

补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮。

1、由于鲥鱼鳞片富含脂肪，故烹调加工时不去鳞，以增加鱼体的香味;

2、鲥鱼的烹调方法很多，以清蒸、清炖、烤、红烧最为普遍。

通过上文关于鲥鱼的一些相关介绍，相信大家对鲥鱼都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。