牛肚有什么好处 牛肚的搭配宜忌

2017-09-06
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文章简介：牛肚有什么好处,牛肚的搭配宜忌.牛肚含有丰富的营养成分,偶尔吃牛肚是对身体有益处的.了解牛肚有什么好处,牛肚的搭配宜忌. 牛肚为牛科动物黄牛或水牛的胃,肚尖是肚与肠的接合部,肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸,但白多黑少,很有嚼头. 牛肚含蛋白质.脂肪.钙.磷.铁.硫胺素.核黄素.尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精.消渴.风眩之功效,适宜于病后虚羸.气血不足.营养不良.脾胃薄弱之人. 性平.味甘,归脾.胃经;有补虚.益脾胃的作用;治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩. 牛肚 + 白菜,增强体质宜

牛肚有什么好处，牛肚的搭配宜忌。牛肚含有丰富的营养成分，偶尔吃牛肚是对身体有益处的。了解牛肚有什么好处，牛肚的搭配宜忌。

牛肚为牛科动物黄牛或水牛的胃，肚尖是肚与肠的接合部,肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸,但白多黑少,很有嚼头。

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

性平、味甘，归脾、胃经;有补虚、益脾胃的作用;治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。

牛肚 + 白菜，增强体质宜

牛肚 + 大白菜，增强体质忌

牛肚 + 赤小豆，影响营养素的吸收

看颜色：生牛肚乳白色或淡黄色;

看外表：黏液多，质地紧而厚实;

捏肚肉：有弹性。

牛肚可以卤，也可以搭配其他的食物爆、炒、拌、做汤，还可以做火锅。

1、清洗过程中再用一些醋，可去除肚中的脏气味和表皮的黏液，清洗后的肚要放入冷水中，用刀刮去肚尖老茧。

2、洗牛肚的时候加一点面粉能把杂质粘下来，更容易洗干净。

一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

食疗作用：性平、味甘，归脾、胃经;有补虚、益脾胃的作用;治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。

主料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量

配料：香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙

1、大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂;

2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘;

3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

通过上文关于牛肚的一些相关介绍，相信大家对牛肚的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。