吃冻豆腐对血管有好处吗 冻豆腐的营养价值介绍
含一种植物雌激素――异黄酮，具有抗肿瘤、抗氧化、抗溶血的作用，对心血管疾病、骨质疏松症、更年期综合征等具有预防和治疗作用，同时还能提高人体的免疫功能。对女性，特别是更年期妇女来说有重要的保健功能，且没有动物雌激素的副作用。研究表明，常饮富含异黄酮的豆浆可降低乳腺癌、结肠癌和前列腺癌的发病率。
冻豆腐的营养成分有蛋白质、磷、钙、铁、锌、维生素等，这些都对人的健康非常有益。而中医也认为，豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，尤适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
冻豆腐中的蛋白质不同于动物蛋白，少脂肪，又无胆固醇，易消化，96%能被人体吸收，最适合患有动脉硬化、高血压和冠心病的人吃。冻豆腐中的含钙量也非常丰富，每100克豆腐中的含钙量约为240毫克，比同量牛奶还高一倍，中老年人常吃豆腐还可防骨质疏松症。另外，豆腐以其质软、易消化，还能很好地预防老人便秘。
中医提醒，“多吃豆腐少吃肉”，这里的“豆”并不只是指黄豆，还包括豆类食物中的黑豆、绿豆和赤小豆等，以及豆荚类蔬菜，包括扁豆、四季豆、豌豆、毛豆、荷兰豆、刀豆和蚕豆等。
冻豆腐有什么好处,在生活中，豆腐是我们经常吃的食物，而且豆腐营养价值高，对一些疾病都很有好处，并且豆腐可以和很多种食材搭配，是一种不错的食物，但是，当我们买豆腐的时候有些人都会把它放在冰箱里，这时，就来了一个疑问，就是冻豆腐好吗，冻过的豆腐会有营养吗，不会造成肠胃不舒服吗，鲜豆腐会不会比冻豆腐来得好呢，那么，你们知道是鲜豆腐好，还是冻豆腐好，冻豆腐有什么好处呢，下面小编就给你介绍一下冻豆腐有什么好处。 有些人认为，豆腐被冻过之后不仅没有营养，而且对肠胃不好，所以经常用鲜豆腐做菜。其实，豆腐经过冷冻后，不但性状发生改变，营养成分也变得更胜一筹。
首先，豆腐中大量的类黄酮、卵磷脂成分不会因冷冻而减少。冻豆腐的水分主要以冰碴状态存在，能及时锁住鲜豆腐中的汁液，保留住其中的水溶性营养素。如担心化冻时营养素会丢失，其实只要在豆腐化冻之前下锅与新鲜蔬菜一起加工成清淡的炖菜，就可防止营养素随汁液渗出。其次，与鲜豆腐相比，冻豆腐的膳食纤维含量更丰富，可促进胃肠蠕动，具有促进脂肪排泄的作用。而且冻豆腐上有很多空隙，这些空隙可吸附油脂，也能在一定程度上起到减脂排油的功效。需要注意的是，冻豆腐结构比较疏松，更容易入味，烹饪时最好少盐、少油。血脂高的患者食用冻豆腐时，最好不要与肉类同煮，否则会因冻豆腐的蜂窝组织吸收大量油脂，引起血脂升高。
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