慈菇有什么好处 慈菇的营养价值
慈菇有什么好处，慈菇的营养价值。慈菇含有什么营养元素，经常吃慈菇对人体有益吗?了解慈菇有什么好处，慈菇的营养价值。
据《本草纲目》记载: 慈菇,又称“ 借菇、藉菇、水萍、白地粟、剪刀草、箭搭草、燕草”， 因其“ 岁产十二子,似慈母之乳诸子,故名”。
其根“ 苦、甘、微寒、无毒” 、主治“ 百毒、产后血闷、攻心欲死,产难胞衣不出,捣汁服一升,又下石淋”。
其叶主治“ 诸恶疮毒、小儿游瘤丹毒、捣烂涂之,即便消退,甚佳” ; 还可以治“ 蛇虫咬,捣烂封之” 等诸病症。
慈菇是我国特产。
品种有：卜海川沙的“ 调羹慈菇” 、苏州的“ 苏州英” 慈菇、宝应的“ 圆慈菇( 又称高田慈菇,这种慈菇,又大又园)” 还有浙江的“ 沈荡慈菇”，以及伴塘的“五秀之一” 。
慈菇球茎味甘、涩、性微温，入肺、心经;可敛肺，止咳，止血，实肠;主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。
清热止血，解毒消肿，散结。
用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒。外用治痈肿疮毒，毒蛇咬伤。
防癌抗癌：慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。
解毒利尿：中医认为，慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。
强身润身：慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。
慈菇是连城的主要特产之一，其主产区分布在莲峰镇的李彭、城西、赤岭和松洋等村，亩产可达千斤左右，高的可达1500斤，每年都有几十万斤上市。
慈菇果实为黄白色或青白色球茎，外形呈长圆形，上有肥大的顶芽，表皮有环状节，类似闽南的水仙花种。
慈菇富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。
慈菇与猪肉(或猪大肠)、大蒜、油炸豆腐等搭配，可加工成慈菇红烧肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳肴，是宴席上的连城名菜之一。
此外，还可制成慈菇粉，具有较高的经济价值。
慈菇不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，鲜慈菇切碎，加上适量的冰糖和豆油煎煮，临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。
另外，将慈菇捣烂与生姜汁调匀，涂敷于皮肤肿痛处，有消炎、退肿、止痛之效。
营养分析：慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。
中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。
慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。
慈菇中各种营养素成分较为齐全，包含铁、锰、锌、铜、硒、维生素E及维生素C等,尤其是硒及维生素E的含量引人注目。
其中锌( Zn) 0. 35 mg /100 g，硒( Se) 0. 0074 mg /100 g，铁( Fe) 1. 59 mg /100 g，铜( Cu ) 0. 23 mg /100 g，锰( Mn ) 0. 24 mg /100 g，维生素E 2. 18 mg /100 g，维生素C 4. 75 mg /100 g。
膳食中的抗氧化营养素分为两类，一类可直接清除体内自由基,如维生素E、维生素C及β - 胡萝卜素等，其中维生素E是膜性结构中最重要的自由基清除剂。
另一类则间接构成内源性抗氧化物,如铁、锰、锌、铜、硒等微量元素,这些微量元素是构成各种抗氧化酶的重要辅因子,如铜篮蛋白( CP)需铜作为辅因子,超氧化物岐化酶( SOD)需铜、锌和锰作为辅因子。
谷胱甘肽过氧化物酶( GSHPX)需硒作为辅因子,而过氧化氢酶需铁作为辅因子，当这些微量元素缺乏时，就可使上述的抗氧化酶活性降低,导致机体抗氧化效能降低。
